猪肉切片，用适量盐、两勺生抽、玉米淀粉、适量花生油拌匀腌制十五分钟。番茄切片，葱切段备用。

热锅下油，把腌制好的瘦肉炒至断生。

炒好的瘦肉盛出来。

炒好瘦肉的锅不用冲洗，再加点花生油炒番茄。加少量盐，带出番茄的酸味（喜甜的朋友可忽略这一步）。

炒至番茄出汁后，加入炒好的瘦肉，翻炒至入味。

加入葱段，葱段断生后就可以装盘了。