糯米提前至少三个小时泡好，在蒸糯米时候把水沥干

蒸糯米饭很重要，要彻底蒸熟而且一定不能稀，妈妈教我是用高压锅蒸的，锅底放适量水，放一个垫高的东西，糯米差不多沥掉水后，用不锈钢盆盛好，放进高压锅蒸，上汽后大概18-20分钟关火

这样

蒸好以后就是这样的啦，晶莹的，一粒粒的 但也不是特别干

为了不让米酒做出来一团团的，我们要准备好凉开水，干净的自来水也可以，把米饭倒在可以过滤水的容器内，边倒水边用手把米饭抓散并降温大概不烫手，一般米酒曲是在糯米35度撒曲效果最好，所以乘米饭温温的时候散曲，均匀搅拌后，放到米酒容器

撒曲

适量米曲 自己感觉吧 我没有完全按照米酒曲要求

放入米酒机的不锈钢容器内，加点凉开水搅拌，这样糯米饭不会太干，这样利于发酵，最好中间撮个洞，在表面撒点曲。

最后按照米酒机说明，米酒机里面加入适量水，当米酒盆放进去的时候，米酒机里面的水高度与容器平行就可以了，米酒机温度恒温30度，36个小时后甜甜米酒保证成功，不懂的我马上指导，呵呵！

告诉你 如何 米酒机加水，我第一次没看说明，米酒机里面没有放水，干烘，失败结束

米酒容器放进米酒机

刚才还差7个钟看了 已经酒味出来了 比较酸甜 过了这几个钟完全成功

实在甜，好吃，冰箱冷藏可以放一个多星期，想多保寸时间，米酒煮开后冷却后 可以保存更长时间