山药和木耳可以一起吃。这两种食物一起吃其中的营养成分一般不会发生冲突，但吃时应适量，避免吃得太多而引起腹胀等不适。山药和黑木耳有很好的保健作用,它有补中益气、消炎止痛、清热解毒、益气养血、润肺止咳、补肾益精、健脾养胃、降压、降血糖等功效,也可以用来治疗气血不足、咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾炎、糖尿病、痢疾、脾胃虚弱等不适疾病,防病治病时需要在医生的指导下服用。

可以和山药一起吃的食物：

1.红枣。山药中含有黏蛋白成分，能有效的保证血管的弹性，而且也具有润肺止咳的作用，如果出现嗓子难受的情况就可以服用，和红枣一起搭配能够发挥健脾养胃的效果，不管是蒸的方法还是煮的方法，都能够获得更好的保健效果。

2.南瓜。山药中含有可溶性的纤维，能够有效的控制饭后的血糖升高，而且也具有降低血糖，促进消化的作用，南瓜中含有锌元素，铜元素，果胶成分，能够让人体胰岛素的分泌保持正常的状态，有效的达到治疗糖尿病，高血压的效果也可以增强抗癌的能力。

3.枸杞。如果我们不喜欢单独吃山药，可以适当性的和枸杞一起搭配，能够发挥更好的滋补效果，将小米，山药，枸杞这三种食材全部放在一起，能够发挥更好的养胃效果，具有健胃消食的作用，同时也可以达到清热解渴的作用。

不可以和山药一起吃的食物：

1.滋腻不易消化的食物。如奶油蛋糕、油炸点心、糯米糕、炸鸡等，这些食物不易消化，而山药本身含有较多淀粉，一起吃可能会导致消化不良，不仅山药本身助消化的作用没有发挥，反而影响消化系统的健康。

2.碱性食物。山药中含有淀粉酶，豆腐、豌豆都属于碱性食物，而碱性成分会使山药中的淀粉酶失效，降低其营养价值。