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沙谷米本身是没什么味道，可是把它加入热糖水或冷甜品中就可增添QQ的口感，让糖水和甜品更加好吃。如果要放入热糖水 (譬如：椰奶红豆黑糯米糖水)，沙谷米只需煮到半熟 (中间还有小白点) 就可以加入糖水了。如果要加入冷甜品 (譬如：蜜瓜西米露)，就需煮到熟透。

ENGLISH VERSION: How to Cook Small Sago Pearls-Translucent & Chewy

透明带Q沙谷米(西米)的煮法 | 清闲厨房

分量: 约 240 克 熟沙谷米

材料：

60 克 沙谷米1.5 公升 + 150 毫升 + 1 公升 清水

做法：

1 把1.5公升水煮开，加入150 毫升清水，然后加入沙谷米。

2 再次煮开后，转至中火，开盖煮5分钟，间中不时搅拌。

3 煮了5分钟后，熄火，盖上锅盖，让沙谷米浸泡10分钟。

4 浸泡10分钟后，沙谷米中间还有小白点。

5 把沙谷米滤干后，用大量清水冲洗至冷却。(煮到这个程度就可以加入热糖水了。)

6 再把1 公升水煮开，加入沙谷米。

7 再次煮开后熄火，盖上锅盖再浸泡5-7分钟。

8 沙谷米已经呈现透明状，可以起锅了。

9 把沙谷米滤干后，用大量清水冲洗至完全冷却，就可加入冷甜品中了。

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