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对，你没有看错

米其林三星餐厅Ultraviolet开咖啡馆了

就在武康大楼斜对面

时髦咖啡星人狂喜！

点击视频

去UVVU新店，咖啡喝到饱！

标识性“紫外线”设计

整体调调前卫摩登又开放

咖啡、甜点单点均价 3,40 元

更有仅限 5 席的神秘空间

供应仪式感十足的咖啡 Omakase

跟上我们，提前一探究竟~

（文末有福利）

UVVU开新店

降维打击，抢占上海咖啡市场

沉浸式神秘感官餐厅Ultraviolet

上海米其林三星餐厅Ultraviolet（简称 UV ）大家应该都已经不陌生了吧。这间人均 6000 元起，提前半年预定依然一位难求的沉浸式感官餐厅，始终稳居魔都餐饮天花板高位！

与名厨Paul Pairet一起打造出 UV 的餐饮集团 VOL Group，除了外滩十八号的老牌现代法餐Mr & Mrs Bund和始终炙手可热的UV外，近几年也陆续开出了新天地的Polux，iapm 的Charbon这样人均300 元左右，叫好又叫座的亲民作品。

如今，这片开在武康大楼斜对面，超高人气网红路口的UVVU全新空间，更是直戳时髦年轻客人的要穴。高端餐饮集团脱下西装卷起袖子开起了咖啡馆，那还不是妥妥的降维打击！

昼夜交替，时光流转，UVVU这个名字，就源于一个完美的镜像翻转。

UV，是餐饮界极致的代名词，而VU，在法语中代表“被看见”，UV BEEN SEEN=你，被看见，这个奇妙的含义很让人喜欢！

日咖夜酒、开放吧台、神秘席位……室外白墙静谧高耸，室内紫霞流连闪烁，空间装置与视觉艺术在色彩流动间碰撞融合，继承了UV“前卫”设计的它，处处都是创意和惊喜。

UVVU的室内空间大致分为三大区域：开放式的吧台点单区，大厅散台区，以及藏在左侧金属活动门后的咖啡 Omakase 区域。

大量使用了金属、玻璃材质的整体空间，显得未来感十足，柔软的沙发椅稍稍中和了空间的硬朗和科技感，多了一些可供舒适小憩的理由。

天花板上的金属装饰片，起风时会荡漾出片片波纹，光线的明暗变换之间，空间也显得更灵动跳跃起来。

气味、记忆与灵感，冒险、创新与挑战，从清晨到日暮，UVVU用一种迷离梦幻的气氛，为每一位步入店内的客人徐徐展开一场捕捉风味之旅，你就说你心不心动？

除了正对门头的沿街外摆位以外，这条狭长的户外镜子长廊也很讨人喜欢，郁郁葱葱的橄榄树搭配浅色大理石长椅和金属餐桌，妥妥的 ins 风大片既视感，适合阳光灿烂的好天气。

虽然只是间200 平方米不到的咖啡馆，但毕竟是 VOL Group 出品，硬装配置也是极高的！室内室外都做了全屋地暖，即使入秋后天气渐凉也能轻松享受户外，简直太贴心~

仅限 5 席的咖啡甜点 Omakase

一位难求，时髦到飞起！

藏身于一扇活动的金属门后，可以透过隐隐约约的半透明紫色玻璃幕墙看到内部场景的这一片神秘空间，就是咖啡甜点 Omakase 区域。

这个空间可是全预约制的，咖啡板前位仅限 5 席，正式开业以后，估计会一位难求！如果你想沉浸式体验咖啡的魅力，那可得抓紧时间提前预定哦！

UVVU 的咖啡Omakase套餐，包含五道式的咖啡特调+创意甜品，定价在388 元/位。每一季都有不同的主题，本季的主题是「上海的城市记忆」。

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本季套餐以一款水洗浅烘的瑰夏作为创作基底，冲煮方式也很独特，低温慢煮咖啡豆后，能有效提升整体咖啡萃取液的甜感和愉悦度。

5 款调饮，由淡到浓，由浅入深，分量略大，但咖啡因含量适中，对咖啡小白和资深咖啡爱好者都算是比较友好。

第一道：瑰夏 aguilar peralta

UVVU 的首席咖啡师手冲出来的瑰夏，喝起来平衡而优雅，透着清新的花香和柠檬草味道，还有橘子糖和红茶的甜蜜醇厚滋味。

搭配的是一款口感柔润的芝士蛋糕，咖啡里的茶感刚好解了一些蛋糕的腻，口腔中的碰撞相当美妙。

第二道：三重奏trio

这一杯上桌尤其的香，像是记忆中清晨集市里酣甜酒酿和青青苇叶的糯米香，非常非常的好闻~

抹茶、米酒酿、伯爵奶油混合，最后再撒上糙米绿茶粉，入口是浓浓的糯米香和奶香，治愈极了！

第三道：廉纤rain

这一杯的雾气是青苹果味的

廉纤，出自于唐代韩愈的诗《晚雨》，是微微细雨的意思，和今天的天气正相配。

它是一种什么样的味道呢，像夏末秋初的一场细雨，雨后带起雾气和青草芳香，既微妙又梦幻。

搭配的甜品是不是相当熟悉？灵感来源于 MMB 的经典名物 Lemon Lemon，算是它的年轻简易版（毕竟原版的柠檬外皮是很难还原的~），酸甜可口，是颗可爱的惊喜小彩蛋！

第四道：天井里courtyard

这一杯蕴含的记忆，是儿时庭院里的那一棵无花果树，加入了无花果汁、柠檬、蜜桃、鲜奶油，调制成香甜圆满的一杯，入口顺滑微酸，很有童年的味道~

搭配的是鸡蛋状的一枚小甜品，椰香浓郁。

第五道：蝉鸣cicadas chirping

最后一道是香蕉澄清液和氮气咖啡的调饮搭配“洗碗布”，这块看似平平无奇的蛋糕，也是 UV 同款的惊喜彩蛋~咸香口味的葱油芝士蛋糕，好吃的很俏皮！

UVVU 出品必属精品

早 C 晚 A，承载你的城市记忆

白天，这里是开放通透的街边咖啡馆，提供时令主题的咖啡与甜点；入夜，UV翻转为VU，披上神秘朦胧的紫色面纱，你可以在这里点上几杯经典鸡尾酒，愉快简单的小食元素，也可以轻松点亮心情。

我们还在店内惊喜的发现了一些印有 UVVU logo的随行杯、保温杯，这细节满满的衍生品，可以说是很想拥有啦！

这里的单点咖啡，分单品豆和拼配豆，美式 25 元起，还有推荐款的花生拿铁，口感醇厚值得一试。如果你不喝咖啡，那焙茶拿铁、香料茶拿铁也是不错的选择。

酒单选择不少，目前有10 款鸡尾酒特调（100 元/杯起），价格略贵，但各具特色。比如这杯很 UV 的Violet G&T 紫金，蝶豆花金酒、薰衣草苦精和接骨木花汤力水，融合成一杯颜值口味都在线的微醺酒饮，温柔又浪漫。

甜品：小笼包、蔬菜篮子，鸡尾酒：紫金

单点甜品虽然只有 5 种选择，但各具巧思，等着你去慢慢发掘！

比如黑松露咸蛋黄内馅儿的“小笼包”，上海人和非上海人都被吓了一跳~

而这一篮子仿真蔬菜，也个个口味出奇，花椒凤梨味的洋蓟、真的辣嘴巴的辣椒巧克力，还有香蕉伯爵味的茄子，实在让人忍俊不禁。

这幢白色小楼其实有三层，一楼是将在2023 年 9 月 28 日正式对外营业的UVVU，而二三楼空间，同集团的另一餐饮作品：滩外楼，也即将在今年年末重磅回归！

我们已经打听过了，新的滩外楼走的是全包房路线，主打的融合了各地美味的大中餐，以粤菜为基础，加入四川、宁波等食材及烹饪元素，一起期待起来吧~

UVVU

地址：兴国路380号

开业时间：2023 年 9 月 28 日

营业时间：

周一至周日

咖啡：9:00-17:00

鸡尾酒：18:00-2:00

温馨提醒：咖啡 Omakase 套餐需在小程序提前预约哦~

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我们将随机抽取2位粉丝

每位送出价值388元的

咖啡 Omakase套餐2份

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责编：天衣无缝

撰文：凤舞一天

摄影：板栗 | 图片：Yue

摄像：花生 | 剪辑：晕晕

点击视频 ，抢先打卡洛克·外滩源全新空间！

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