9道蒸菜的做法,简单易做,味道鲜香,新的一年蒸蒸日上 |
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原料: 杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉 做法: 1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。 2.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘。 3.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟,取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。 4.用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。 10道蒸菜的做法,简单易做,味道鲜香,新的一年蒸蒸日上 原料:丝瓜、基围虾、蒜。 做法:1.丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。2.将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。4.剁椒里加入蒜泥、蒸鱼豉油、糖、食用油拌匀。5.蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。 10道蒸菜的做法,简单易做,味道鲜香,新的一年蒸蒸日上 做法: 1、鸡翅先用盐水泡一会,然后再洗干净备用;豆豉洗干净,然后放入小碗中泡一会;姜切成丝,葱切段,蒜切碎; 2、用刀将鸡翅两面各划两下,放入盘中,加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒,搅拌均匀后腌半小时; 3、锅中放入油,油热后放入葱姜蒜豆豉炒香,然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用; 4、锅中放水,水热后放入鸡翅,中火蒸20分钟; 5、如果嫌汤汁多,就挑出鸡翅摆在盘中,放上葱丝; 6、另起锅,放入汤汁再加点油,烧热后,浇上鸡翅上,味道会更佳! 10道蒸菜的做法,简单易做,味道鲜香,新的一年蒸蒸日上 用料 鸡蛋2个、文蛤15只、料酒1小勺、盐半小勺、生抽1小勺、香油1勺、细葱1根、辣椒加不加看个人口味 做法 1.文蛤放入水里浸泡一会儿,把外壳刷干净 2.锅里放水加姜片,煮开后放入文蛤,加点料酒,一起煮到开 3.把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里,煮的水不要倒掉留着 4.鸡蛋打散加点盐调味 5.加点料酒 6.等煮文蛤的水温热时,加入蛋液里搅匀,按1:1的比例 7.把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里 8.锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白 9.再盖上盖子蒸7分钟 10.撒上葱花 11.加点生抽,烧热点香油淋在葱花上即可 10道蒸菜的做法,简单易做,味道鲜香,新的一年蒸蒸日上 食材: 鲜香菇6只、肉末100克、玉米粒15克、豌豆15克、红椒10克、枸杞6粒、 辅料: 姜2片、小葱1根、生抽1汤匙、淀粉适量、胡椒粉少许、盐适量、芝麻油适量、食用油适量 做法: 1.备好材料、玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中 2.先加盐、胡椒粉、生抽拌匀,再加入适量淀粉搅拌上劲,再淋入芝麻油拌匀 3.锅中加水烧开,加点盐和食用油,放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出 4.取香菇,在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉 5.肉末捏成肉丸子放入香菇中,捏紧,摆在盘中,放上洗净的枸杞 6.放入蒸汽炉中 7.蒸熟后取出 8.把蒸出来的汁水倒在小锅中,加点油烧开,淋在香菇肉丸上,撒上葱花就可以了 10道蒸菜的做法,简单易做,味道鲜香,新的一年蒸蒸日上 食材: 鸡腿一只,小南瓜一个,青豆适量,花生适量,蒜五瓣,香葱两根,姜一小块,盐一茶匙,蚝油半汤匙,黑胡椒一茶匙,番茄酱半汤匙,淀粉两茶匙。 做法: 1、南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。 2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。 3、鸡肉,青豆,蒜切小块,花生备好,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。 4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。 10道蒸菜的做法,简单易做,味道鲜香,新的一年蒸蒸日上 原料: 内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少许、料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、香菜少许 做法: 1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了 2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可 3、将内酯豆腐切好备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可 4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有 5、将肉末放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油 6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右 7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒香菜即可 10道蒸菜的做法,简单易做,味道鲜香,新的一年蒸蒸日上 材料: 鱼1条、姜适量、葱适量、料酒适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、醋适量、白胡椒适量、植物油适量 做法: 1.鱼去鳞,剁掉头尾(头留用),剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物,洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了,千万不要划开鱼腹 2.从头部开始,用刀从鱼背向鱼腹处切下去,但不要将鱼腹切断。刀口间隔0.5cm-1cm。一直切到鱼尾处 3.切好的鱼均匀抹上盐,再洒上料酒,腌15分钟 4.葱姜切丝,垫在蒸鱼的盘子底部 5.放上腌好的鱼,整理成开屏状,鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝 6.将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸5-7分钟,之后关火不开盖,再焖2分钟(虚蒸) 7.蒸鱼的时候调汁:将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油(主调料)拌匀,至糖基本溶化即可 8.小心取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁 9.锅中倒入适量油(炒菜量),烧至六成热(可见有烟冒出),关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。返回搜狐,查看更多 |
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