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面食的种类繁多，有些比较松软，有些却很酥脆，能符合每个人不同的口味。相对于大米来说，面食更容易消化，而且凉的热的都能吃，非常方便。下面这几种面食的做法，非常适合夏天吃，营养又解馋。

一、鸡蛋饼

准备雪花粉、鸡蛋、食盐、五香粉、食用油、清水。

1、盆里倒入一大勺面粉，打入一个鸡蛋，加入适量食盐、五香粉、食用油，倒入一些清水，用筷子搅拌成细腻的面糊，无干粉和颗粒。

2、香葱剥洗干净后切葱花，放入面糊中搅拌均匀。平底锅倒入适量油，烧热后舀入一勺面糊，用铲子摊平，小火烙一会儿，定型后翻个面，烙至两面金黄即可出锅。

二、麻酱鸡丝凉面

准备鸡胸肉、芝麻酱、黄瓜、河川延面、蒜瓣、食盐、生抽、香醋、豆芽、香葱、芝麻酱。

1、鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、食盐，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮15分钟，捞出沥干水分。黄瓜洗干净后切丝，豆芽淘洗干净，用开水烫2分钟，捞出过凉水。

2、碗里加一勺芝麻酱，加适量温水搅拌成细腻的糊状，加入食盐、生抽、香醋搅拌均匀。蒜瓣切末、香葱切葱花，放入碗中用热油泼一下，搅拌均匀备用。

3、鸡肉放凉后撕成细丝，锅里倒入适量清水烧开，放入面条煮一会儿，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，上面放上黄瓜丝、鸡丝、豆芽，淋上芝麻酱汁、葱蒜油，翻拌均匀即可。

三、葱花千层饼

准备雪花粉、食盐、冷水、开水、五香粉、花椒粉、食用油。

1、面盆里倒入一些面粉，加入一勺食盐搅拌均匀，分成两份，一份用冷水和面，另一份用开水和面，搅拌成面絮后混合在一起，揉成一个光滑面团，盖上盆子后醒面半小时。

2、香葱剥洗干净后切葱花，放入碗中加入一勺食盐、一勺面粉、一勺五香粉、一勺花椒粉，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，烧热后倒入碗中炝出香味，搅拌成细腻的糊状。

3、面团醒好后揉一揉，搓成长条，切成小剂子。取一个小剂子，擀薄后抹上葱花油酥，从下往上卷起来，再盘成一个圈，擀成一张薄饼，把剩下的剂子也做成饼胚。

4、平底锅倒入适量油，烧热后放入饼胚，小火烙一会儿，定型后翻个面，等到两面金黄后即可出锅。

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