2.锅热倒入适量的油，油可以少量一些，加入五花肉片和炒菜油混合后能很快的煸出肉里的猪油，猪油一出来，炒出来的胡萝卜别提有多好吃了。

3.五花肉煸至表面焦黄后加适量的白糖提鲜，再倒生抽，五香粉，盐调味增香后，直接倒入胡萝卜片大火翻炒片刻，倒适量的开水继续翻炒至胡萝卜变软变熟后，撒上迷人的葱花即可出锅。

～语‬墨说‬～

想要胡萝卜炒出来孩子更爱吃，就配五花肉炒，绝对没错，即使孩子不爱吃肉，也会把不爱吃的胡萝卜全吃完。

五花肉里的猪油会让胡萝卜变软，油的香味把胡萝卜片全滋润，被滋润的胡萝卜能不香嘛！

‬【清炒土豆丝】

食材：土豆，葱花，盐，生抽

秋天也是吃土豆的季节，别看土豆超便宜，一个大点土豆可以炒一大盘，跟不要钱似的，其实土豆的营养价值非常丰富，它含有丰富的矿物质和微量元素，多吃补钙，孩子吃了长高，大人吃了保护关节健康，老人吃了预防骨质疏松，还可以更好的促进肠胃蠕动功能，让身体不便秘，轻松生活。

‬具体做法

1.土豆去皮洗干净切成丝备用，尽量的切细一些，更容易炒，吃起来脆香可口。

2.土豆丝要及时冲洗几遍，再放水里泡，不氧化，不发黑，保持原有颜色，炒出来的味才最好吃。

3.锅热倒入油，转动锅一圈，让油均匀的铁在锅内，再倒入沥干水分的土豆丝大火翻炒，勤翻动，让土豆丝均匀受热至熟，加生抽，盐调味，再撒上葱花翻炒两下增香即可出锅。

～语‬墨说‬～

土豆用来炒，尽量选择白皮土豆，白皮土豆最适合炒，炒出来的味道清脆爽口，吃起来更香。

黄皮土豆淀粉含量最高，一般适合蒸，煮，做馅料，更可以用来炒鸡，炒鸭，炒牛肉等，如果用来炒要多冲洗，可冲出多余的淀粉，再用来炒，但味道远不如白皮土豆清脆香甜。

‬【菜花炒番茄】

食材：菜花，番茄，生抽，盐

炒这蔬菜不需要什么调味，简单就是最特色美食，吃起来酸甜适口，绝对是开胃消食的最佳选择。

‬具体做法

1.菜花切成小朵冲洗多遍后泡水里加盐搅匀泡10分钟左右，再次冲洗干净。番茄洗干净去皮切成块备用。

2.菜花入开水锅焯水一分钟捞出放凉水里浸泡1分钟捞出沥干水分备用。

3.锅热倒入适量的油，把番茄入锅炒香炒至变软变粉状。

4.把菜花放入锅中大火翻炒一分钟，加生抽，盐调味即可出锅。

～语‬墨说‬～

菜花炒之前要先焯水，水开后加盐和油，会让菜花颜色更好看，焯水后的菜花再炒的过程容易熟，主要比不焯水的口感更甜香。

番茄去皮更快的话可用削皮刀直接刮掉皮，选择硬一些的番茄更容易刮皮，比开水烫皮更省时省力。

自家的烟火最温暖人心，好吃的菜数不尽，唯有家味最独一无二，用心生活，用心做出独有的味道，来品尝人生的酸甜苦辣。

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