——【酸辣白菜】——

【制作材料】：白菜一棵、大蒜、干辣椒3个

【制作料汁】：盐2克、生抽5克、老抽3克、白糖2克、鸡精2克、胡椒面2克、香醋5克、水20克、淀粉5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：先将白菜清洗干净，然后用手掰成块备用，块的不用太大也不要太小，这个根据自己的喜好来定，用手掰的味道比刀切味道好吃。

【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段备用。

【步骤三】：准备一个小碗，依次放入盐2克、生抽5克、老抽3克、白糖2克、鸡精2克、胡椒面2克、香醋5克、水20克、淀粉5克充分搅拌均匀调成汁备用。

【步骤四】：起锅烧热放油开小火，把蒜末和干辣椒放进去爆出香味来，然后把白菜放进锅中大火翻炒。

【步骤五】：等到白菜炒蔫吧了，这个时候白菜基本上8分熟了，我们把调好的料汁倒里边翻炒均匀，炒至入味，把汤汁收浓就可以了。然后装盘上桌就可以开饭啰！

【产品图】：我们这一道“酸辣白菜”就做好了，闻起来香香的，吃起来酸爽可口超级下饭。

——烹饪小贴士——

白菜是我们生活中常见的一种蔬菜，一年四季都有，做法也很多，而今天和大家分享的这道“酸辣白菜”是我最喜欢吃的做法之一，它的做法也非常简单，但是我们要做好这道菜一定要注意这几点。

（1）白菜尽量选择包得紧实的，中间是黄叶子的白菜，这样白菜吃起来多汁，而且有一股脆爽清甜的味道，绿白菜太老了，不适合拿来做这道菜。

（2）白菜我们用手掰成块就可以，不要用刀切，刀切的味道没有手掰的口感好吃。

（3）这道菜不要太多的香料，香料太多这道菜就不好吃了，我们用大蒜和干辣椒就可以，喜欢辣的可以多放点干辣椒，调料汁非常的重要，想要炒出好吃的白菜来，其中香醋、生抽、老抽的比例是3：2：1，一定要把调料提前调好，因为调料比较多，省得到时候手忙脚乱，调料要快出锅的时候放。返回搜狐，查看更多