笋瓜在我们那叫做西葫芦，是一个常见的蔬菜，经常出现在餐桌上。笋瓜有很多品种，同样可以做成不同味道的菜，我们经常吃笋瓜，笋瓜除了充饥外，它的营养价值有多少呢?还有笋瓜的功效和作用有哪些?今天苹果绿养生网就给大家说说。

笋瓜的简介

笋瓜又叫玉瓜，属于葫芦科植物，形状接近圆柱形，长条状，表面有白色的细短毛，一个笋瓜的长度大约在15-20厘米左右，里面有种子，笋瓜的肉是白色的较软，可以做成不同的菜。世界各地都有笋瓜的身影，笋瓜最早出现在南美洲的玻利维亚、阿根廷等国。中国的笋瓜，可能是从印度引入的。

笋瓜的营养价值

1、糖类物质

笋瓜含有多糖类物质，笋瓜多糖就是其中的一种，笋瓜多糖能够增强人体免疫力对细胞影子的生成有促进作用，能对人体免疫能力起到调节的作用。

2、类胡萝卜素

笋瓜含有的类胡萝卜素经过人体的转化，可以生成维生素A;维生素A对人体的生理功能有着非常重要的作用，维生素A可以让我们的眼睛明亮，还可以促进骨骼的健康发育。

3、矿物质

笋瓜中含有人体所需的多种矿物质，例如钙、钾、钠等，这些物质对老年人很有帮助，预防骨质疏松，对高血压患者也有一定的降压效果。

4、脂类

笋瓜含有脂类物质可以有效的预防泌尿系统的疾病和前列腺的疾病。

5、氨基酸和活性蛋白

笋瓜中含有多种氨基酸，氨基酸是构成人体的重要元素，对人体健康起着至关重要的作用。

笋瓜的功效与作用

1、改善肠胃：笋瓜能够补中益气，适用于脾胃虚弱的人。如果是消化不良和食欲不振的人，笋瓜也可以改善肠胃，促进食欲，增强肠道蠕动，有利于吸收。

2、减肥：笋瓜有减肥的功效，含有的葫芦巴碱和丙醇二铵可以把人体内的糖分分解掉，转化成能量，糖分少了，体重自然就下降了。

3、止咳止喘：笋瓜含有消炎的成分，人体的呼吸道有多种细菌，笋瓜可以消灭细菌，起到止咳止喘的功效，笋瓜对支气管炎和哮喘有缓解的作用。

4、清热解毒：笋瓜属于性寒蔬菜，可以降火，可以降低上火症状的发生。

笋瓜的做法

做法一：蚝油笋瓜

材料：笋瓜、蚝油、食用油、大蒜。

做法：

1、把笋瓜用清水洗尽，切成薄片状备用;

2、大蒜拍碎，切成蒜末;

3、锅中倒油，倒入蒜末，搅拌爆香;

4、把备好的笋瓜倒进锅里，翻炒均匀，转中火，盖上盖焖一分钟，然后打开翻炒一下，再焖一分钟;

5、加入蚝油，翻炒至熟透出锅。

小提示：蚝油是必不可少的，不能用别的油代替。

做法二：笋瓜炒鸡蛋

材料：笋瓜、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐、老抽。

做法：

1、把笋瓜和大蒜用清水洗尽，切成薄片状备用;

2、鸡蛋打碎倒入碗中搅拌均匀;

3、锅烧热加食用油，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，翻炒熟，装入碗中备用;

4、锅中倒少量食用油，有烧沸后，放大蒜爆香;

5、接着倒入笋瓜鸡精翻炒至七分熟;

6、倒入鸡蛋，少许老抽，翻炒至熟即可出锅。

笋瓜和什么一起吃好

1、笋瓜和羊肉：可补脾胃、补肝肾、润肤止渴。

2、笋瓜和西红柿：预防癌症。

3、笋瓜和洋葱：增强免疫力，提高抵抗力。

4、笋瓜和鸡蛋：补充营养蛋白。

吃笋瓜的注意事项

1、脾胃比较虚弱的人群注意食量，吃多了造成消化不良，给肠胃增加负担，吃少点比较好。

2、笋瓜烹饪是不要把笋瓜烧烂，避免营养的流失。

3、笋瓜烹饪前用水泡一会，这样容易烧熟。

孕妇可以吃笋瓜吗

孕妇可以吃笋瓜，笋瓜属于蔬菜，蔬菜是有营养的食物，对于孕妇来说是非常有利的。笋瓜富含丰富的营养物质，还有很多微量元素，对于孕妇和胎儿都是很需要的。孕妇多吃蔬菜可以润肠通便，避免孕妇便秘，增强孕妇的免疫力和抵抗力，有助于胎儿健康发育。笋瓜还可以清热解毒，帮助孕妇消除烦恼，避免产后抑郁的情况。

笋瓜如何保存

在存放西葫芦时最好找来一些软纸对西葫芦逐个进行包装，然后放置于通风干燥处，温度比较适宜在5-10℃以内，最好能将西葫芦放置于冰箱内冷藏。在保存的时候要注意放入通风干燥的地方，冰箱最好。

有人会问笋瓜和西葫芦是一样的吗，气质是一个东西，只是地域叫法不同。说了笋瓜的营养价值以及它的功效和作用，烹饪方法、注意事项等等，大家应该都有所了解，生活中可以自己做着吃既营养又健康。