竹笋炒肉：将竹笋切片后焯水备用。猪肉切丝后用玉米淀粉抓拌均匀。锅里倒油，油热后放入红辣椒和生姜丝炒香，然后倒入肉丝炒散，炒到肉丝变色后加入竹笋片，加盐调味即可。【竹笋炒肉片的家常做法>>】

油焖春笋的做法：将春笋剥去外壳，切掉老根，用刀背拍松后切成段。锅中多倒一点油，油温七成热时下入笋段煸炒几分钟，然后调入料酒，加生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟。焖好后调入鸡精，撒入香葱即可。

竹笋炖鸡怎样炖最好吃：将竹笋干用水冲洗去咸味，再用冷水浸泡两小时，再对半撕开。香菇泡发，生姜切片备用。锅中倒入适量冷水，然后放入鸡肉，大火煮开后撇去浮沫，放入姜片和香菇，中火炖煮一个半钟头后，加入切好的竹笋，再用中小火慢煲半个钟头，最后加盐调味即可。【竹笋老鸭汤的做法>>】

笋干烧肉的做法：将笋干泡发后撕开，然后切段。将五花肉切成方块，冷水下锅，加生姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，将五花肉捞起冲洗干净。砂锅烧热后放入五花肉，煸至两面金黄后，下入冰糖，炒出糖色，然后加笋干、葱段、蒜片、老抽，翻炒均匀。接着加干山楂和水，转小火炖40分钟。炖好后改中火收汁，最后加少许食盐调味，一道笋干红烧肉就做好了。

酸笋怎么腌制：将竹笋剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放入陶罐中。往陶罐中注入清水，没过食材。撒上适量食盐，密封陶罐。将陶罐置于阴凉处一个月左右即可。

泡椒笋尖怎么制作：竹笋洗净后切片，然后放入沸水中，加盐焯烫半分钟后捞出。大蒜去皮后洗净切碎，生姜切片，小红椒切碎，把沥干水分的竹笋片放入大碗中，倒入准备好的配料并拌匀，然后将其倒入一个密闭容器内，加泡椒，倒一点点泡椒水，然后盖紧容器，放入冰箱冷藏一夜入味即可食用。详细>>

凉拌竹笋的做法：竹笋洗净后剥壳切成片状，然后焯水过凉。将过凉水之后的竹笋片捞出，控干水分后放入碗中，加盐、白糖、醋、豉油、辣红油和葡萄籽油拌匀，再撒上花生碎、芝麻即可。 详细>>【 竹笋的做法大全>>】