准备三个中长大小的土豆，醋，盐

切土豆，尽量切粗点

切好，放清水泡洗，大概十几分钟，中间换几次水，这样做是为了冲洗掉表面的淀粉

泡洗干净的土豆，沥干水分

准备一个锅，放土豆，盐，醋凉水中火煮开，大概煮五分钟，煮至土豆表面半透明，就得关火，别煮了，否则会煮烂

土豆半透明的样子，我怕有的人不明白就特地拍了个图，但是晚上光线不好，看得不是很清楚，请谅解

煮好的土豆倒出来，过下冷水，沥干，用厨房纸巾吸干表面的水份，一定要吸干！！！

吸干水份，用保鲜膜包裹好放到冰箱冷冻室内冻硬，记住是冷冻不是冷藏！！！（还有请忽略图中切土豆惨不忍睹的刀功）我一般是晚上冻好，第二天拿出来。当然如果你有时间也可以现做现冻，冻得硬邦邦的就可以了。如果从冰箱里拿出来土豆冻结在一起的话，可以先放一边，过几分钟再用手轻轻分离开，别硬掰会弄断弄碎。家里有三能金盘的， 沥干水后，一条条分开摆好放急冻，冻好就装袋子，想吃多少炸多少

急冻好的薯条拿出来，无需解冻，放在保鲜袋里滴点油，抓紧袋口晃动尽量晃均匀，我是滴了几滴，当然你们可以放多点，最后空气炸锅还是会把油逼出来，总比外面一大锅千滚油炸出来的要清爽少油。但我是不会这么做嘀

空气炸锅先200度预热五分钟，然后把土豆放进去摊均匀点。190度26分钟，烤到十分钟时要拉开看看，翻翻，小心别烫到手。

这个是烤到18分钟时的状态，这时的土豆表面开始变硬，用筷子翻动会发出沙沙的声音，要注意把一些没烤到的翻面好上色

烤好了，倒出装盘，蘸上番茄酱开始享用吧