原标题：十几道工序、二十几小时才成就的手工空心挂面，现在你能吃上了

10月19日，小魔编与广东广播电视台《DV现场》栏目记者一行人深入陕西佳县，拍摄手工空心挂面的制作过程。真实地记录下手工空心挂面传承人陈忠利一家与手工空心挂面的故事。

论起面食，陕西向来是鼻祖级人物，什么饸烙、臊子面、油泼面……繁多的花样简直数不胜数，但要说起挂面，那绝对没有哪里比得上榆林对挂面的研究，佳县的空心挂面早已成为每个来到佳县的游人必须品尝的美味，手工空心挂面，越吃越有好味道，想想就流口水。

加工空心挂面是个累人活 大小的工序十几道 一点不能马虎 凌晨三四点开始需要二十多小时方可完成；和面、醒面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、醒条、分筷子、再醒条、出筷子、上大架、晾晒、装封等才得一把空心软糯、香口易化的手工面。

挂面有着健康长寿、生命长久的喻义，是老人寿诞、小儿满月以及商家待客的常用食品，有钱人也在红白喜事时用挂面招待宾客。

这个世界上的美食繁多，但总有一些是每当你想起就迫不及待渴望拥有的，陕西佳县的空心挂面就是这样的一种食物，在寒冷的冬天，门外的北风呼啸着，你肯定不想整装出门吃饭，这时候来一碗热乎乎的手工空心挂面，感觉又充满了活力。

祝你，吃好！返回搜狐，查看更多

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