首先枣泥做法：大枣洗净，加水煮开，大火煮20-30分钟，趁热扒皮，去核。（关于大枣，推荐若羌枣，枣香浓，味道甜。和田大枣味道有点酸，做枣泥不太好吃。）  放入不粘锅或厚底不锈钢锅（要勤搅拌 避免糊锅），分三次放入玉米油（油和大枣得比例1:10-1:5都可以）炒到枣泥抱团，表面光泽顺滑，晾凉之后不粘手为准。

炒好的枣泥

自己熬的猪油 味道更好

1⃣ 混合水油皮材料，揉成光滑的面团（多揉会，出膜最佳） 盖保鲜膜 静置二十分钟2⃣ 混合油酥，混合至看不到干粉，且柔软程度和水油皮相似即可。静置二十分钟3⃣ 枣泥分为6份 盖保鲜膜备用4⃣ 水油皮 油酥分成6份 盖保鲜膜静置10分钟  水油皮按扁，放入油酥，包好捏紧收口 静置10分钟

5⃣ 轻轻擀至牛舌状，卷起收口朝上，左右叠起来（像叠被子一样） 收口朝下。全部弄好后盖保鲜膜静置15分钟6⃣ 案板撒薄面（抹油也可以 主要是防粘） 收口朝上，按扁，擀成圆形（擀饺子皮会吧！） 光面朝手心 也就是擀的那一面朝上，放上枣泥馅，右手虎口捏，左手配合把面向虎口处压。（包上就行，主要是不进空气）

7⃣ 包好按成饼状。用剪子分成八瓣（剪的时候根据自己需要来。别剪到头就行） 扭转每一瓣  我习惯右手捏住，然后向右边拧。将每一瓣的切面朝上 记得要同一方向扭转！8⃣ 取红色色素，在每个枣花酥中间点上小梅花🌸9⃣ 烤箱预热180 中下层 烤20分钟（各位根据自家烤箱脾气来！时间是不固定的）

烤好的枣花酥