王老先生有个祖传的旧折子，

是他们家的传家宝，

上面留有家族几代名厨的御膳菜单记录。

店里的好多点心，

都是根据这本菜折子复刻出来的。

这家店因此吸引了蔡澜老先生，

吃过富华斋的他，也是赞不绝口！

为了复原“饽饽产业”，王老先生很用心。

和别处的点心铺不同，

富华斋店面装修得很精致，复古气息十足。

大堂里摆着八仙桌、官帽椅等中式家具，

翘头案上放着“富贵白头”嫁妆瓷和老式座钟。

这个有90年历史的古董钟，

不仅指针正常，

每个整点仍能发出洪亮的钟声。

店里还有个留声机，

播放着民国时期的著名女明星姚莉的唱片。

反正，环境好到连杂志也要来拍大片。

姐最喜欢大堂里舒适的“龙榻”，

坐在上面吃糕点有种娘娘的感觉...

不仅环境舒心，富华斋还让你吃的放心，

厨房用的是开放式玻璃窗，

所有人都能清楚地看见糕点的制作过程。

if 姐尝了很多款富华斋的点心，

这次一一给大家做点评，

让宝宝们去的时候不至于挑花眼～

宫廷玫瑰饼

价格：8元/块

推荐指数：★★★★★

历史悠久的一款点心，过去皇上用来赏赐大臣。

富华斋的玫瑰饼花香浓郁，

隔着半米远都能闻见花香，

入口甜度适中、馅料软糯。

但它表皮酥脆，容易掉渣，

吃的时候建议一口吃半个，

塞满整个嘴巴

会有一种浓浓的满足感油然而生！

玫瑰火烧

价格：8元/块

推荐指数：★★★★

这个是玫瑰饼的改良版，

皇上为了赏赐远方的大臣，

会把酥松易碎的玫瑰饼改制成火烧，

在运输过程中不易碎。

相比玫瑰饼，玫瑰火烧花香不那么浓郁，

里面还放了松仁和薄荷，

吃起来有种凉凉的感觉，

会比玫瑰饼稍微逊色一点。

芸豆卷

价格：28元/份（6个）

推荐指数：★★★★★

通体纯白，神似上等的羊脂玉。

入口绵润爽滑，

既有山楂的酸甜又有芝麻的香味，

又不会太甜，也是非常好吃了。

注意哦，

芸豆卷不宜放太久，外皮会干裂。

if 姐亲测后，裂墙推荐！

豌豆糕

价格：20元/份（4个）

推荐指数：★★★★★

豌豆糕和常见的豌豆黄有异曲同工之处，

前者多出了铺在表面的柿饼，

中间还有果干夹心。

吃起来在细腻润滑的同时，更软糯一些。

富华斋的豌豆糕吃起来很新鲜，

豌豆的香气很浓郁。

八宝缸炉

价格：4元/块

推荐指数：★★★★

这个甜点失传多年了，

早年由内务府饽饽局制作，专供朝廷。

八宝缸炉闻起来很甜，像糖火烧，

外表有点像司康，一种英国甜点。

八宝缸炉属于越吃越好吃的类型，

甜而不腻，口感奇特，

里面还有花生、松仁等小坚果。

孙尼额芬白糕

价格：8元/块

推荐指数：★★★

这也是一道几近失传的糕点，来自满族～

名字里“孙尼额芬”就是满语里白糕的意思。

说实在的，if 姐对它的期待很高，

没想到味道挺一般。

吃起来没有介绍里说的奶香味，

摸起来还有点硬，手感像是晾了好几天的蛋糕。

姐不推荐，

但是如果你好奇的话，也可以试一试。

瓜仁松油饼

价格：15元/块

推荐指数：★★★

这个饼有个典故，

《红楼梦》第76回，贾母在中秋赏月时，

送给谱笛人的内府造瓜仁油松瓤饼，就是此物。

主料有南瓜仁、核桃仁、瓜子仁、松仁，

还配了很多砂糖粒，

姐觉得有点甜像五仁月饼，不是太推荐。

自来白

价格：6元/块

推荐指数：★★★

老北京最有代表性的糕点之一，

馅料类似于瓜仁松油饼，但多了点果干，

口感依旧像五仁月饼，砂糖粒多而明显，

姐不太喜欢...

马奶子糖沾

价格：6元/块

推荐指数：★★★

俗名沙琪玛哈哈哈哈～

富华斋的属于奶油萨其马，

整体感觉很松散，比较软，

不会过分碾压，

表面还撒了枸杞、山楂块和果干，

红配绿，长相有点俗...

说了这么甜点，

当然也要来点汤汤水水解解渴，

要不然怎么是中式下午茶呢！

姐推荐几个富华斋的主打款～

奶酪果子冰

价格：18块/碗

推荐指数：★★★★★

奶酪入口即化，像双皮奶！

能尝出新鲜酒酿的味道，

核桃仁鲜甜、配草莓冰吃更是惊喜连连，

甜度适中，姐一口气能吃三碗！

但是草莓冰化的很快，上来要赶紧吃哦～

杏仁豆腐

价格：16元/碗

推荐指数：★★★★

姐虽然不喜欢杏仁的味道，

但中肯地说，这道杏仁豆腐口感是真的好。

豆腐质地像玉脂，糖水还微微带点桂花香

但杏仁的气息浓郁而持续，会霸道盖住其他味道。

喜欢杏仁露的宝宝，一定会很喜欢它。

宫廷奶茶

价格：39元/杯

推荐指数：★★★★

以前旗人吃饽饽，通常会配上奶茶。

一碗奶茶和着两个饽饽下肚，

骑马狩猎一天也不会肚饿。

富华斋的奶茶据说是每天现熬的，

用上了普洱茶打底。

但是姐没怎么喝出茶味，

倒像是坚果味道的热可可，甜中带咸。

其实味道还不错，尤其是奶皮，可以一试。

三清茶

价格：68元/杯

推荐指数：★★★★

三清茶很风雅，

这是乾隆举行茶宴赏赐大臣们喝的同款茶，

里面有炒松仁，干白梅，鲜佛手和龙井茶。

它入口醇香浓厚，又不像酥油茶有高热量，

配着店里咸口的苏子茶食一同食用，

那滋味妙不可言～

if 姐平时没少吃下午茶，

这个皇家下午茶真的是吃一口爱一口，

而且绝不会比西式下午茶差。

姐常常会介绍来北京玩，

想尝地道小吃的朋友去这家店，

吃过小伙伴都觉得不错哦～

if 姐友情提示

1、王希富老先生每周三11点到店里，

现场指点饽饽制作。

2、全北京目前只有一家店，没有其他分店。

3、下午1点多的时候人比较少，可以清净地吃一顿。

营业时间：9:00-21:00

地址：北京市西城区护国寺街胡国新天地一层

人均：70元

为传承御厨工艺的80岁王老先生，

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