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小魔厨脆皮手撕鸡是在这个柳州老牌手撕鸡基础上综合了更多元素、红油的油质更好、味道更香，口感更好！一个人摆摊轻松做起来啦！不需要租铺开店！

现在很多年轻人都向往自由，不愿意受约束地就这样在公司一辈子打工。所以常常闪过想创业的念头，前期想做点小本生意，投入少为更大的发展做基础。所以学习小吃技术就很好，可以开店可以流动小推车，节省成本不受约束，开一家手撕鸡店或者摊位，做一个小老板就是不错的起步，而且成本也不高，一般有几千元就可以起步了

手撕鸡培训的内容：一、手撕鸡卤水的制作1、香料水的制作2、卤水的制作方法（1）准备材料（2）制作方法二、 秘制辣椒红油制作1、材料准备2、制作方法三、 手撕鸡脆皮冰水的制作1、 材料准备2、 脆皮冰水的制作四、 手撕鸡水的制作及煮鸡方法1、 材料准备2、 手撕鸡水的制作3、 手撕鸡的煮制方法（重要）五、 秘制手撕鸡粉的制作1、 材料准备2、制作方法六、 花生碎末的制作七、白芝麻的处理八、 葱花的处理九、 香菜的处理十、 辣椒碎的制作十一、 酸姜的处理十二、香油的制作1、材料准备2、香油制作方法十三、手撕鸡成品制作过程1、鸡的撕法2、放配料、装盘

河南斗鸡：属观赏型鸡种。体型分为4种：粗糙疏松型、细致型、紧凑型、细致紧凑型。头半棱形，冠型以豆冠为主。喙短粗，呈半弓形。羽色以青、红、白三色为主色，三色羽之间相互交配形成青、红、紫、皂、白、花等色。骨骼比一般鸡种发达，最突出的是脑壳骨厚，是普通鸡的二倍厚。胸骨长，腿裆较宽。成年鸡体重：公3500克，母2000～3000克。180日龄屠宰率：半净膛，公82.9%，母84.1%；全净膛，公77.9%，母76.6%。开产日龄240天，年产蛋82～121个，蛋重50～60克，蛋壳以褐色、浅褐色为多。

手撕鸡是目前市面上非常流行的一种小吃，只需要投入几千元即可开始，主要设备就是：1、手推车一台（可以找人定制，只需要几百元）2、煮鸡的一个锅，还有煮冰水的一个锅（一起大概100-200元的投入）3、冰箱一个（1500-2000元之间）4、煤气灶一个5、盆子2个6、配料盅6个等等，具体的话我们的视频教程里面还有配方里面写的非常详细，一看就会！

手撕鸡千万不要用刀切或者砍（用刀砍就变成白切鸡了，我们之前有学员为了贪图方便，直接用刀砍，这样做出来的味道肯定不行。因为肉太厚了，也不方便入味），必须要用手撕，这样鸡肉的口感吃起来不柴，而且不会破坏鲜味。鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。手撕鸡粉家庭用版配方：盐250克、沙姜粉20克、胡椒粉30克、白糖20克，把所有材料混合一起炒香就可以使用了。当然这个是家庭简单版的做法哦味道、味道，指的是调味之道，道也就是通常所说的规律，只有掌握了手撕鸡的调味规律，就不必拘泥于某一配方，完全能根据当地的口味进行适当调整，做出深受当地人喜爱的手撕鸡爆品！提高人的免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。手撕鸡配料之一：酥脆花生。白皮花生直接将花生放入冷油中，小火慢炸，期间不断用锅铲翻动，待花生颜色略变，抖动声音清脆迅速捞起，可以洒上少量的盐，量大的话可以洒上一壶盖高度米酒散热，滤干油、凉冷备用。开始撕鸡肉，鸡分成两半以后，先逆着方向把鸡腿撕下来，然后同样的方法逆方向把鸡翅膀撕下来，然后都按着鸡的纹理按照个人喜好撕长条鸡肉条即可。手撕鸡是最世俗的美味,属于全人类

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