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作者：

梁鸿

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摘要：

枣树(Zizyphus jujube Mill)是原产于中国的特色果树,系鼠李科枣属植物.其果实称红枣(Zizyphus jujube Dates)又日枣,华枣.《本草纲目》等古代很多著作及有关省志,县志的记载,足以证明中国枣树栽培具有4000多年的历史.古代文献资料论述以及现代科学分析,都证实了红枣具有极高的营养保健价值.中国枣树主要分布在黄河中下游,集中在冀,鲁,豫,陕,晋等省.现全国枣树面积约46.47万公顷,年产鲜枣80多万吨. 本文为弘扬中国枣文化,宣传红枣极高的营养保健价值.总结中国红枣产业发展现状及存在问题,提出建议及对策,为中国红枣产业的发展提供参考. 本文首先对中国古代著名的古农学,古医学以及省志,县志直至诗歌,神话等广为查阅,归纳,颂扬了中国红枣的伟大历史渊源,证实中国是枣树大国.本文调查了陕西省,山西省,河北省,山东省,河南省境内的红枣资源,包括红枣密植园,贮藏加工设施,市场销售体系,技术服务体系,龙头企业,协会组织等.通过调查及科学的总结,归纳和分析,对中国红枣发展的现状进行了综合评价.包括各地政府出台的相关红枣产业发展的政策与法规,枣树科学发展的概况,我国红枣品种的分布状况及品种构成,红枣加工产品及其加工技术,鲜枣的贮藏保鲜及干枣和蜜枣近年来的出口态势.介绍了现代红枣加工企业的发展现状. 其次对我国红枣产业存在的主要问题进行了阐述,包括枣树品种,枣树栽植,红枣生产与加工,红枣的贮藏保鲜及加工产品市场开拓等问题. 最后本文提出我国红枣产业发展的战略对策.21世纪的到来,我国加入WTO,农业产业结构调整,西部大开发.在这样一种大调整,大发展的历史背景下,我国红枣业正在迎来其崭新的大发展时期.到21世纪50年代,我国将整体上达到中等发达国家水平.在今后的50年间,随着生活水平的大幅度提高,人们对营养型果品及其加工品的需求必然会大幅度增加.在我国,枣果作为传统的滋补保健佳品,早已深入人心.因而可以预测,枣果及其加工品在国内具有十分广阔的市场开发空间.对我国红枣产业发展提出以下建议,包括科技对策建议:枣树优良品种选育,枣"绿色"栽培标准化技术规程,鲜食枣周年/亚周年供应配套技术,红枣加工产业化,红枣产业化经营与管理模式,实施"果,畜,沼,窖,草"生产模式,建立生态果园,加强枣果科技研发等.政策措施实施建议:加强枣区基础设施建设,提高防御自然灾害能力,建立信用担保,将枣业保险纳入财政支持

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关键词：

红枣；现状；问题；对策

学位级别：

硕士

DOI：

CNKI:CDMD:2.2006.116980

被引量：

66