埋第二次防寒土，以气温降到0℃时进行较为理想，即在封冻前埋完第二次防寒土。在冬季地表以下80厘米处的地温降到零下2℃的地区，防寒土厚为20厘米至30厘米，土壤温度每降低1℃,埋土厚度增加10厘米，只要按照这个规律去做，就不会发生冻害。为达到更好的防寒效果，在埋第二次防寒土时，应先覆盖玉米秸秆或草，这样可明显提高葡萄根处的温度。防寒土的宽度（底宽）不能小于1.2米，埋后用锹稍拍即可。此外，防寒土的厚度还与当地的土质有关。