作物栽培学总论讲义

作物栽培学总论

绪论

第一节农业生产概述

一、农业的概念及内涵

农业是最古老、最根本的产业，它是人类一切社会活动和生产发

展的基础。早期的农业实际上就是粮食作物栽培，后来随着经济作物

的出现，农业即包括粮食作物和经济作物的种植业。当动物生产发展

后，农业则包括种植业和畜牧业两个部门。今天，种植业和畜牧业仍

然是农业的主体。所以就世界范围来看，一般认为农业就是包括种植

业和畜牧业。而在中国狭义的农业是指作物种植业。广义的农业则包

括种植业、畜牧业、林业、渔业和农村副业。但它仍局限于农村、农

场、农户所经营的农业。随着生产的发展，人们也将农产品和农业生

产资料的加工、流通看作农业的延伸或者农业产业链的延长。因此，

人们对农业的概念和内涵的认识也很不一致。

广义农业：大农业即农业产业再加上为农业服务的其它部门如农

业行政管理、农业科研、农业教育、农村建设、农村金融等。

中义农业：农业产业包括种植业、养殖业、农产品加工业、农产

品及其加工产品的商业。

狭义农业：农业生产业即种植业和养殖业。

总之，农业是人类通过社会生产劳动，利用自然环境提供的条件，

促进和控制生物体（包括植物、动物和微生物）的生命活动过程来取

得人类社会所需的产品的生产部门。

二、农业生产的本质与基本特征

（一）农业生产的本质

农业的本质是人类利用生物有机体的生命活动，将外界环境中的

物质和能量转化为各种动植物产品的生产活动。因此农业生产过程是

自然再生产和经济再生产的交织过程。

（二）农业生产的基本特征