春季养阳护肝小窍门

1.虾和韭菜

原料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，盐、酱油、淀粉、植物油、香油各适量。

做法：虾仁洗至膨大，约20分钟后捞出沥干备用，韭菜摘洗净，切成3厘米长，备用。

鸡蛋打入碗中打匀，加入淀粉、香油和成面团，倒入虾仁拌匀待用。

锅烧热，倒入植物油，油热后放入虾仁翻炒，虾仁与番荔枝拌匀后，加入韭菜一起炒，韭菜熟后加入盐和芝麻油。,搅拌均匀即可食用。

功效：补肾阳，益肾气，清乳汁。韭菜含有大量的粗纤维，能刺激肠壁，增强肠蠕动，所以这道菜可以作为经常便秘患者的衬里食物。

2.三道珍珠汤

原料：干鸡50克、豌豆50克、番茄1个、蛋清1个、牛奶25克、淀粉25克、料酒适量、盐、味精、高汤、芝麻油。

做法：将鸡肉洗净切碎，牛奶加5克淀粉搅拌均匀，鸡蛋打开取黄色蛋黄，将这3样东西放入碗中搅拌成鸡肉泥，待用。

西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小方块；豌豆洗净，备用。

锅置旺火后倒入高汤，加入盐和料酒烧开，加入豌豆和西红柿丁，待再次沸腾后转小火，用筷子或小勺整形.鸡块。珍珠丸..放入锅中，转小火煮至汤沸腾，然后加入清水和木薯淀粉，煮沸后加入味精和香油入锅。

功效：清热，补气，补精，除烦躁。

3.首乌补肝

材料：首乌水20毫升，鲜猪肝250克，水菇25克，青叶适量，绍兴酒，醋，盐，淀粉，鲜汤，酱油，葱，姜，蒜，食用油。

做法：首乌汤浓，药水20ml，渐用，猪肝滤去筋，洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱、姜切末，蒜切片，菜切碎洗过，晾干。

猪肝片浸首乌水（取首乌水一半），加盐少许，加少许淀粉，搅匀，加入剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤调成汁。

将平底锅放在炉子上烧热食用油，油热后，将切好的猪肝片炸透，用筛子沥干油，只留少许油在锅里。加入蒜末、姜末翻炒片刻，加入猪肝、木耳翻炒几分钟，锅中放入绿叶翻炒几下，半熟时倒入汁和炒。

功效：补肝肾，益气血，明目。（首乌不仅可以保肝，还可以降脂降压；香菇有强健血管的作用，常食无病还可以强身健体，延年益寿。）

4.胡萝卜炖牛肉

原料：牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡汁、酱油适量。

准备方法：水煮牛肉，撇去泡打粉，将葱、姜、蒜、胡椒、酱油放入冷水中，将牛肉放入锅中，1小时后加入胡萝卜，炖约半小时。.味精。

功效：消除疲劳，增强体质。