3、芹菜。芹菜，有水芹、旱芹、西芹三种，我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用。芹菜是高纤维食物，营养含量极高，是一道食疗佳品。具有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、护肤减肥、醒酒保胃等功效。

4、菜花。菜花是一种是粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。特别是随着秋季的来临，经常食用菜花对健康有着较好的帮助。花椰菜就是人们常说的菜花，之所以能够抗疲劳，缘于它是B族维生素群“聚居地”。B族维生素成员众多，在身体中起重要的生理作用，其中维生素B1有助于改善精神状况，维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，有助于能量产生，让人感觉精力充沛。

5、莴笋。莴苣也称莴笋。《食疗本草》:"白苣，主补筋力，利五藏，开胸膈，拥塞气，通经脉，养筋骨，令人齿白净，聪明，少睡。可常常食之。有小冷气人食之，虽亦觉腹冷，终不损人。又产后不可食之，令人寒中，少腹痛。"莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

6、豆芽。绿豆芽可用来解除全身的一切热毒，而湿热之毒，夏、秋季最盛。对于那些平日面泛油光、血压偏高或血脂偏高、嗜烟酒且肥胖的人，经常吃绿豆芽，不仅可以清肠胃、解热毒，而且还有减肥功效。经常食用绿豆芽，对口舌生疮、维生素缺乏等疾病皆有辅助治疗作用。绿豆芽适合简单、原生态的方法食用，这样能保证营养成分不会流失。常见的食用方法有凉拌和醋熘，凉拌可用黄豆酱为辅料，风味更为独特。

7、黄瓜。秋季气温多变、空气干燥，很多人容易鼻干咽痛，燥火上升。用鲜黄瓜适量，洗净，切成薄片或小块，加酱油、麻油、食盐、味精，做凉拌菜，有去火利咽的作用。容易有咽部疾病的人可以在现在就坚持多吃些凉拌黄瓜，以防真正秋干气燥时咽部发病。黄瓜含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

8、南瓜。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素。秋天是个食南瓜的好季节，秋天气候干燥，尤其许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，而南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜。返回搜狐，查看更多