白茶是一种属微发酵茶，主要产区就在福建的福鼎、政和两地，云南等地目前也有一定量的白茶产出。白茶的分类相对比较简单，主要是寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针这四种，云南白茶部分也会以上述名称命名，也会用月光白来命名。

白茶大家都讲究一个陈茶，就是说时间越久的白茶口感会更加的醇厚、更香浓，而且它的药用价值也会更高。但是这个时间不是说越久越好，最佳的饮用时间是15年以内，而且拆封过的茶叶一定要密封、干燥存储才行。

那么是不是陈茶就一定比新茶好呢？也是不一定的，新茶口感上面会比陈茶清淡干爽，有一种清鲜的气息，陈茶新茶只能说是各有特点。

以大白茶或者水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，一般是一芽三、四叶，按照等级可以分为一级、二级，普遍叶面较大，色泽灰绿，香气较纯，入口滋味醇厚尚爽。新茶市场价一般几十到几百一斤都有，非常适合茶友新手入门。

寿眉可以用煮的，也就是煮茶，也可以用保温杯焖茶，也可以用茶壶泡茶，方式非常多，大家可以根据自己的喜好进行冲泡，我在家一般是用保温杯，焖泡10分钟左右饮用，焖泡时间不宜过长，否则口感会变差。

以群体种茶树品种（一般是菜茶）的嫩梢为原料，按照等级可以分为特级、一级、二级、三级，等级高的贡眉香气鲜嫩、有毫香，滋味清甜醇爽，等级较低的香气较浓，滋味浓厚。

以大白茶或者水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，按照等级可以分为特级、一级、二级、三级，不同等级无论是品质还是价格相差都比较大，以特级白牡丹为例，芽头较壮、多毫，色泽灰绿润，香气鲜嫩醇爽，毫香显，入口滋味清甜醇爽、毫味足。三级白牡丹一般叶面较大，匀整度一般，香气尚浓纯，滋味尚醇厚。新茶市场价一般在200元到800元每斤。

白牡丹一般以冲泡为主，如果是新茶的话建议可以用90度左右的热水进行冲泡，如果是老茶那温度就需要适当高一点。

具体表现为香气鲜醇，汤色清澈明亮，口感甜香，较之寿眉口感提升不少，同样非常耐泡，多泡之后，口感还是依旧不错。

以大白茶或者水仙茶树品种的单芽为原料，按照等级可以分为特级、一级，干茶表现肥壮、多毛，香气清纯、毫香显，入口滋味清鲜醇爽、毫味足。新茶市场价基本都在千元每斤以上。

白茶注意茶水分离，建议投茶量在5g左右，注入95度的热水，一般在30s之后就可以出汤，一般三泡之后，时间就要久一点味道才会出来。口感上面回甘清香，入口非常柔和，汤色杏黄明亮，花香明显，非常耐泡，值得试试。

这里介绍一些自己喝过且觉着不错的白茶品牌给大家，每个品牌都会覆盖白毫银针、白牡丹、寿眉，以及新茶、陈茶，大家可以根据自己的一个需求去进行选择。

白茶品牌肯定是绕不开品品香，作为一家创建于1992年的茶企，目前已经是福建白茶里面比较大的企业。他的产品线大致可以分为简语系列（电商款，性价比高）、晒白金系列（老白茶，价格略高）、品品香系列（高端产品）。如果自饮直接选择简语系列即可，如果是想要喝一些老白茶又怕买到做旧的不妨看看晒白金系列。

他们家自己喝买的多的主要就是简语系列的，想要实惠一点就选择寿眉，想要品质好一点可以看看白牡丹或者白毫银针。推荐一款2019年的实惠寿眉饼，饼面较为平整，压制的松紧适度，看一下色泽绿茶泛浅褐，一看就知道是自然陈化的。泡上一杯茶汤颜色橙黄清亮，闻茶香较为纯正，入口顺滑，滋味较醇厚，有淡淡的回甘。到手价格一般在130元/饼以内，性价比还算不错。

张元记是一家始于1868年的茶企，目前是拥有福鼎白茶、红茶的非遗制茶技艺证书，也就是他们宣传的双非遗传承人，实力还算是比较强劲。

最早是朋友那里喝过几次他们家的白茶，觉着还不错入手了他们家的寿眉饼，可以看一下他们家的茶饼，压制的松紧适度，色泽黄灰绿色，白毫显露，可见原料等级尚可。泡上一杯茶汤浅黄明亮，入口较为甜爽、醇厚，回甘的持久度也不错。日常价格162元/饼，折合每斤约230元/斤，想要更好的品质可以试试白牡丹和银针。

绿雪芽成立于2000年，在太姥山、瑞云、白琳、燕山等高山产区建立逾20000亩生态茶园，海拔均在450-700米，算是他们家非常大的一个优势。他们家的产品线主要可以分为问叶系列（相对较实惠）、四季系列(老白茶)、生肖系列（每年特色，价格较贵）。

自己做口粮，可以看看问叶的白牡丹，由于是散茶，500克就有大大的一盒，里面是密封袋包装，可以直接喝，要拿来放几年看看茶叶的变化就直接放在一个相对干燥、清洁的环境中即可。这款茶的产地是福鼎白茶的核心产区-太姥山，看干茶色泽墨绿带有褐色，白毫显露，泡上一杯茶汤颜色橙黄明亮，入口滋味醇厚，较为线上甜润。到手价一般在330元/斤。

六妙的成立时间在这几家中略晚一些，创建于2006年，不过他是一家集基地、研发、生产、营销、品牌、文化旅游为一体的全茶产业链公司，同时还属于农业产业化国家重点龙头企业。产品线大致可以分为庄园系列、窖藏系列等。

买的比较多的就是他们家的2020年头采白牡丹，25克一罐，特点是在干燥过程中使用碳焙，而不是电焙。看一下这款茶的干茶芽叶连枝，白毫尽显，泡上一杯茶汤清澈明亮，闻之有毫香，入口清甜甘爽。日常价格95元/50克，折合每斤约950元。

澜沧古茶作云南白茶相对较早，他们主要有两款白茶，分别是高山贡眉和白玉玲珑（白牡丹级别），有各种不同的规格，散茶、饼茶基本都有。原料是自有茶园的一芽二叶，已经经过了三年陈化在压饼，因此价格会略贵一点。看一下饼茶，条索肥壮白毫显露，芽头的匀整度很好，拿起来闻一闻花香很明显。泡上一杯看茶汤颜色橙黄明亮，花蜜香明显，入口醇和，滋味蜜甜，耐泡度也较为不错。日常价格220元/200克，折合约550元/斤，还有散茶和357克规格的。

凤牌作为滇红的头部品牌之一，他们家的经典58、金芽等产品受到较多茶友的喜爱。云南白茶这几年势头较猛，凤牌也推出了好几款的云南白，看了一下银针价格要1300多元每斤，而寿眉差不多200多元一斤，就买了一饼试试。

这款寿眉饼规格为300克，用的是凤庆高山茶园一芽二叶、一芽三叶的茶青为原料，通过自然萎凋、干燥加工而成，制作方法上跟福鼎白茶是一样的。看一下这款寿眉饼的实拍图片，饼形较为饱满，条索饱满肥壮且银毫显露，泡上一杯花果香较为浓郁，茶汤颜色呈现橙黄透亮，入口顺滑，滋味较为鲜甜醇厚。

“生下关、熟大益”，下关的沱茶因其物美价廉而受到很多茶友的喜爱。云南白茶这几年慢慢火热起来，他们顺势也推出了一款月光白。

用的是景谷大白茶的一芽一叶为原料，看茶饼可以看到芽头肥壮，白毫满披，用料是比较好的，泡上一杯茶汤颜色金黄透亮，闻之清香，入口可以明显感受到汤感较厚，滋味醇和饱满，有清甜感。日常价格为88元/200克，折合每斤约220元，跟凤牌的寿眉价格接近，不过原料上感觉下关这款月光白会好上一些。

另外我写的关于红茶和绿茶的，大家也可以看看：