餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

大家都说四川人广东人很舍得吃，但其实默默无闻的广西人也很喜欢吃，虽然在网络上广西没啥存在感，但广西却是一个美食底蕴非常丰富的地方。

如今风靡大江南北的螺蛳粉，便是广西柳州的特色美食，在广西人们不仅爱吃粉条，还喜欢吃烧烤，喜欢吃酸嘢等美食。

上海小伙吴志伟最近受到朋友邀请，去广西参加朋友的婚礼吃席，在婚礼现场，朋友亲自嘱咐在广西吃酒席是不用随礼的，只要坐下来好好吃饭就行。

到了下午一点，爆竹声响后便正式开席了，菜上桌后，吴志伟更是感叹道：“原来广西吃酒席不仅不用随礼，还能打包带走，还可以一个人坐一桌，第一次见这样办的，刷新了认知:广西人也太豪气了吧？”

吴志伟吃了哪些宴席菜呢？一起来看看吧。

老话说：“无扣肉不成席”。

在广西的婚宴上也是如此，只是广西的扣肉跟其他地方的很不一样，吴志伟平从小生活在上海，从小到大吃过不少的宴席，但是广西的这种扣肉还是第一次吃。

广西扣肉的特点便是很大一块，扣肉切的很厚，比上海的扣肉大三四倍，一般一碗扣肉是10块，每个人可以吃一块，在扣肉与扣肉的间隔中放的是本地的芋头。

芋头在蒸制的时候，充分吸收了扣肉的油脂，这样的芋头吃起来香糯粉嫩，咸香美味，比扣肉更加美味。

广西人扣肉的味道与上海浙江地区的也有所不同，上海浙江地区扣肉口感偏甜，而广西则是更注重咸鲜味，肉质软烂，肥而不腻。

广西人很爱吃扣肉除了香芋扣肉之外，还有梅菜扣肉，酸甜扣肉，红糖扣肉，猪脚扣肉等等做法。

白切鸡也是广西宴席上一道经典的菜品，广东广西两广地区的饮食口味有点类似，白切鸡更是两广地区宴席上的必备菜肴。

广西人举办酒席往往喜欢在老家乡下举办，像鸡鸭鱼猪肉等菜肴往往都是主人自己家里散养的，这样的食材做出来的菜肴往往更加美味。

将自家养的三黄鸡去掉内脏，清洗干净，然后放入锅中采用“三浸三煮”的烹饪工艺，煮熟之后再将鸡肉切成块状。

清蒸鱼也是最常见的婚宴菜品，有的是清蒸鲈鱼，也有的人会做清蒸草鱼，清蒸多宝鱼等等不同的类型。

广西人做的清蒸鱼在口感上跟广东还是有点不一样，广东的清蒸鱼非常清淡，而广西人们做的清蒸鱼口感吃更加有味道。

白灼鲜鱿鱼，是菜肴上的海鲜菜品之一，将新鲜的鱿鱼放入锅中煮熟，然后切成片状，最后再浇上一勺秘制的酱料上去。

吴志伟品尝了一口，吃起来鱿鱼口感鲜甜，脆嫩爽滑，鲜甜美味，原汁原味让人吃了一口后根本停不下来。

除了鲜鱿鱼之外，生鱼片，白灼虾也是广西宴席上常见的菜肴，吴志伟还是第一次品尝广西的生鱼片，跟在上海日料店里吃的口感完全不一样，但是味道却是很不错。

除此之外还有烧鸭，红烧猪脚，白斩鸭，广西血肠，红烧牛肚等16道特色各异的菜肴，吴志伟最喜欢的是糯米饭，在上海人们举办婚宴时吃的往往都是白米饭，要不就是馒头。

而在广西，吴志伟第一次品尝到了宴席上的糯米饭，广西人做的糯米饭是用木桶蒸出来的，颗粒分明，香糯诱人，让人品尝后回味无穷。

上海小伙吴志伟第一次去广西吃席，刷新了他对婚礼宴席的传统印象，在广西人们吃酒席不需要随礼，一家人一桌饭菜，可以选择在主人家吃，也可以选择将菜品全部打包带回家吃。

面对这次别样的吃席体验，吴志伟感叹道：“广西人太好客了，有空还要再来体验一下广西美食。”

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！

如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们

与君共勉

最穷无非讨饭

不死终会出头

你点的每个赞 ，我都当成了 喜欢