4. 荔枝肉

荔枝肉是福建有名的传统名菜，这道菜流传至今已经有300年的历史，食用鼻涕加上猪瘦肉制作而成，做出来的成品菜，形似荔枝味的面，吃起来口感酸甜，十分开胃。

5. 捞化

这道小吃在福州当地非常有名是用高汤，加入猪血，大肠，牛肚，百叶，米粉等原材料制作而成，看起来汤色比较清淡，但味道非常鲜美。

6. 醉排骨

醉排骨这道传统菜制作工艺上比较有讲究，是把新鲜的排骨加入马蹄，黄酒，番茄酱等配料制作而成，吃起来口感酸甜，微微带一些辣味儿，特别开胃。

7. 爆炒双脆

爆炒双脆是用海蜇皮加上猪腰制作而成整道菜的造型美观，吃起来脆嫩可口，含有丰富的营养价值，调出的酸甜口味更是让人欲罢不能。

8. 糟香螺片

糟香螺片是福建菜当中非常讲究刀工的菜。制作好的萝卜片吃起来口感脆嫩爽滑鲜美可口，不仅味道好吃，造型也特别好看。

9. 七星鱼丸

七星鱼丸是福州当地有名的传统特色美食，是把鱼肉，猪肉，虾肉作为原料共同制作而成。不管是在制作方法上还是用料上，都非常有讲究，做出来的鱼丸口感才更加鲜美。

10. 鸡汤汆海蚌

这道菜可以说是福州宴席上必备的一道菜，不管是什么样的宴席都少不了这道菜，是用煮好的鸡汤加入当地的海蚌以及猪里脊肉，牛肉等辅料制作而成，汤鲜味美。

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