炒好以后，看起来还是挺香的

别以为只有广东人才有吃老鼠的习惯，老鼠干作为龙岩著名的汉族小吃，可是闽西的八大干菜之一。鼠肉不但味美，蛋白质含量也特别地高，不少福建人喜欢拿它来下酒。在福建的龙岩，三明，南平部分县市，很多人都有吃老鼠干的习惯。在古代灾年，老鼠干就是灾民们最主要的食物来源。而且老鼠干对小孩子也有利尿的效果。

2、漳州鸡仔胎

说真的，小编第一次看到完整的鸡仔胎时也是忍不住头皮发麻， 可是漳州的胖友都是从小吃到大，剥开后还可以看到发育中的小鸡仔，趁热吃有肉的软糯细腻，外面一圈的蛋也十分滑韧。

3、漳州泡血蚶

算得上是福建餐桌上的常物了，处理的方式很简单，洗净之后往滚开的水里简单一焯即刻捞起，剥开之后里面颜色鲜红， 就像是流着血，看着就十分刺激。

4、福州螃蜞酱

福州特有的一种酱，将活的螃蜞洗净剁碎之后，不用煮，加食盐、砂糖、红酒糟、高粱酒等调料，腌制数日放入石磨中，磨开之后就成了螃蜞酱了。记得在《舌尖上的中国》里也曾经介绍过类似的做法。

5、闽南土笋冻

土笋冻的原材料星虫

土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。记得外地的胖友来旅游时看到土笋冻脸都快绿了，其实是闽南餐桌上的一道常见菜，很难解释土笋冻好吃在哪， 但是看到沙虫越多，还真的会越兴奋呢。

6、醉泥螺

吃螺对福建人来说其实本没什么，但腌制之后直接生吃确实有几分黑暗料理的意思。泥螺是海滩中的一种小螺，简单的腌制其实口感最为鲜美。

7、闽江口流蜞干

福建闽江口这一带的特色点心，流蜞是一种虫子，身体扁平，每条长三四厘米，做成干的话一碗里完全数不清有多少，密集恐惧症患者看了怕是会头晕，其实流蜞干营养丰富，还可以作为中药。

8、莆田海蜈蚣

在莆田有个说法：“初一糕，初二粽……初五面”，其中，“面上面”指的就是海蜈蚣。它长得难看极了，放在一块更让人直起鸡皮疙瘩，可是海蜈蚣同时富含高蛋白质、与高钙，却是不可多得的营养食品。

9、永春尿肉、尿蛋

“尿肉”“尿蛋”，你敢尝一尝吗？隔着屏幕都闻到一股尿臊味... ...

对于本地人来说，用童子尿煮肉煮蛋，咋一听有点“黑暗料理”的感觉，但在永春湖洋，当地人会一脸淡然地说，这是他们不可多得的好东西。其实当地人把童子尿看作一味药，这样煮出来的肉又酸又香，Q度刚好，尿蛋也并没有想象中的骚味，蛋心还有点甜味道，快来尝尝呀。

10、龙眼配稀饭

福建很多地方的生活习俗是，在处暑的时候要吃龙眼配稀饭，因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。老一辈的吃法就是剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。

对外地人来说，这就是奇葩的一道食物！居然有些福建人的早饭天天这么吃，还说感觉很妙很补？！返回搜狐，查看更多