马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名马蹄糕。其色茶黄或无色，呈半透明，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，口感绵滑，入口即化，老少皆宜。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。夏天天气炎热，清凉爽口的马蹄糕可谓“天然消暑剂”，马蹄有清热去湿解毒的功效，清凉又去火。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，马蹄性寒能清肺热，又有生津润肺化痰作用，马蹄可谓食疗佳品。马蹄糕制作方便简单，超市里就能买到马蹄糕粉，我家里每周都吃3次，既能当饭后甜点又能当日常零食。自己动手干净卫生，天然营养又美味，赶紧学起来吧。

By 美食小编

配料：

荸荠 100克、马蹄粉 80克、冰糖 50克

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.马蹄切丁

3.马蹄粉加水，搅拌均匀

4.锅中加入白砂糖，水，大火煮至融化

5.倒入马蹄，食用油，大火煮沸

6.倒入马蹄粉糊，转中小火搅拌至粘稠

7.倒入容器，冰箱冷冻30分钟

8.倒扣出来切块

烹饪小贴士：

1、荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，因此荸荠适于儿童食用。

2、荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

3、糖根据自己的口味酌情添加，也可以加入果汁等调节口味。

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