有多厉害呢？

除却几乎订不到的东京Aca、大阪攻略中的预约困难店大阪Fujiya1935，日本前五的西班牙餐厅神户就占两间。这个早早开通了港口的海边城市，多样的板鸭菜、日本的咖啡鼻祖、靓丽的古董咖啡店，某种意义上来说有点像…上海。只是没有那么吵闹，餐厅也更好订一些。

做攻略的态度一向认真严谨，想找一间正经杯卖酒好喝的wine bar…第二天和朋友吐槽道：

从餐厅酒吧到咖啡小吃，≥ 90%食べログ百名店组成了这篇攻略。本篇之后会有久违的旅行vlog，甚至还有一条可以看海的JR线！

话不多说，让我们快点吃吃神户这个便宜又好吃，而且还很好定餐厅的城市🤤吃不完的西班牙菜、烤肉、酒精、洋食和咖啡，我来咯～

ps. 文末有Google Map链接及文字清单🗺️

这是我的373篇文章

我是典典，喜欢发掘好吃好玩的东西

今日主题 | 日本神户攻略

正餐、居酒屋和小吃

01.

bb9 （食べログ 4.34 💯🥈）

日本排名第二、神户第一的板鸭菜

💰 人均：JPY 40,000

👘 预定：omakase.in

「料理人的意义，是以对生命的尊重，最大化地点燃手中食材的生命。仅是用柴火烘烤这种简单的方式，仍能感受到深不可测的奥妙」，主厨坂井刚与侍酒师西川正一在bb9的首页上写道。

bb9日语读作“べベック”，与barbecue“烧烤”为谐音。主厨坂井2011年从西班牙烧烤名店Asador Etxebarri学艺归来后便和Alan Chapel出身的西川桑一起开了这间以“烤”为主题的西班牙料理。这样一间直火餐厅，听说每月要烧掉两吨以上的木柴。

后来我发现不是他们俩开餐厅，而是整个餐厅…只有他俩外加一个吉祥物一样的小服务员。全程主厨忙到不见人影，由西川桑掌管前厅。

📷 @bb9 官网

柴火的艺术以温度为绘笔，全部食材以“烤”法呈现。bb9的整套菜单像是一计计叮叮咣咣的小锤，从开头的烤鱼子酱到完结的烤冰淇淋，是以精妙而狂妄的姿态展示火焰和配酒之间最原始欲望的艺术。

烤面包搭以大块甜美水牛奶浓烟熏黄油与湿润厚香黑松露，脆皮多汁的但马和牛与腌烤红椒，俱是浓郁之烤色。烤后竟能做到外冷内温、咸鲜柔软的金枪鱼タタキ，烤出烟熏而咸肥感的鱼子酱，从刨辣椒开始的自制chorizo反衬出的小土豆爆炸一般的甜美，这些则都是火焰把控之炫技。

茄子、玉米、海胆、小白鸡、Mont Saint-Michel小青口，是以柴与火浓缩食材之精华。似将一锅鸡汤熬制只余一勺，勺勺不间断地递给你，入口在脑中炸出烟花。

侍酒师西川桑更是我见过日本餐厅中最为自信的侍酒师之一，或一道菜安排新旧两种风格尝出两杯与配菜的不同滋味，或挑选出一瓶仅供bb9的名庄条线只为一道火之呈现。传统而大胆，是日本少见的强势餐厅主理人。

“DRC、Selosse...任何海内外的酒只要你想喝就在预定的时候发邮件给我，我都可以以极好的价格安排。” 因为库存太多没有wine list的他如此自信说道。差点都忘了当时是为了1900一瓶的roulot预定的bb9，结果完全被菜肴和pairing吸引。

之前就曾听闻甜点的优秀，没想到还是被兼具水润和奶甜的布丁巴斯克蛋糕和烤香绵密浓稠的烟熏冰淇淋惊艳。甜点酒豪奢选择犹如焦糖威士忌凝成实质的1875 Madeira和香气缭绕毫不甜腻的2003滴金，精准地抓住了两个顶级甜酒酒庄最好的年份…

“下次来神户的时候，我给你再选几瓶好玩的配酒！”在席间聊得很开心，偷偷给我额外倒了几杯的快言快语的他如此说道。

那就，下次再见了！

02.

Ca Sento （食べログ4.33 💯🥈）

日本第三，神户第二，米其林三星板鸭菜

💰 人均：JPY 40,000

👘 预定：http://casento.jp

如果说bb9是以西班牙火烤技术体现日本匠人技艺的精巧，那Ca Sento就是标准西班牙fine dining搭配日式食材的登峰造极。配酒确实不如bb9，但也有90分的恰如其分。还给酒量不好的选手准备了half-size，将葡萄酒、清酒和香槟选与日式板鸭菜共舞。

Ca Sento以西班牙同名餐厅命名，而主厨福本伸也就曾在包括Ca Sento、Mugaritz等板鸭大名店工作多年。神户有多久米其林，这间藏在居民楼里的小店便拿了多久三星，而主厨写意山水式装修与红色奖牌并不搭配，所以…

简言之，他觉得不好看，一个都没挂。

从开头温润脆甜的姑娘果马斯卡彭鱼子酱，到经典菜整条“咸腥”腌渍沙丁鱼搭黄油奶香甜浓的黄油脆饼，再到把鱼味浓郁的银皮靓丽小肌与紫苏一起在口中撞出鲜甜……

Ca Sento的调味是大胆而霸道的，很多次已经超出我能想象到的搭配可能性。但是极好吃，层层叠叠如海浪般将人卷入他的料理哲学中淹没。这种让人毫无安全感的菜单快速迭代的精妙搭配，该说他拥有一个料理天才该有的天赐直觉，还是日复一日的勤恳试验，还是两者兼具呢？

西班牙火腿的“大菜”居然是裹了温润鱼肉和清甜茄子的肉卷卷，而牛奶冰淇淋又是怎么做得像riz au lait一样浓醇厚实？答案你猜（我问过了）！

这次吃饭其实还闹了一个乌龙，给我展现了这间名店的B面。

之前要和我一起的朋友临时有事鸽了，然后餐厅和我表示他们不接待一人桌，但在我发邮件拜托之下答应了让我一个人来吃饭。来之前并不知道这个事情…其实给人家添了麻烦🥲

吃到一半看到没客人反应过来问了下：“今天就我一个人吗？”，结果前厅小哥说：“因为王桑强烈要求要来，我们今天其实就只有您一个客人”。想不到有任何一家国内的餐厅做到这个程度，因为一个人的预定全餐厅十几个人不休假跑来上班，还是一家不缺名声的米其林三星餐厅。

破例放一张和这个年轻又谦逊主厨的照片，谢谢你们再次教育我服务业的top line可以在哪，很感动。

03.

雄三郎（食べログ 3.90 💯）

神户第一烤肉，新派烤肉调味惊喜

💰 人均：JPY 20000

👘 预定：ins/tablecheck

日本真的，一个城市有一个城市的卷法。

福冈卷传统技艺的极致，比如如何烤一千条鱼琢磨出每一条鱼的最佳烤法。而神户卷调味的剑走偏锋，胆子大又天马行空，高分店给人的全是“还能这样？”的惊喜。

神户必须吃牛肉，神户第一、日本第33名的“肉”店主理人居然很年轻拿到如此高分，靠的就是极有趣的调味和扎实的烤肉技术。热烫的肉可以配芒果和酸奶，大口熟成生牛肉配柠檬mayo和百香果，山药冷汤搭热紫苏盐烤肉，连酱油冰都上了，给热的烤肉调味。日本第26名的肉店すどう在福冈攻略有写，两厢比较，你或许更能理解老派与新派菜品设计的本质区别。

🧑🏻‍🦱：“这个是你接下来的肉哦😚😚”

我以为指的是我们一群人的肉，直到他一盘盘烤好端过来，嚼肉嚼到麻木，又是传统法地好吃到头脑都晕掉。牛舌切花刀烤到生脆、腹心肉肥嫩浓郁满嘴生香、夏多布里昂不夹三明治也拿来烤着吃，柔嫩到仿佛刚啃了一口肉汁浓足的豆腐。

“还没完哦，还有すき焼き”，听得我两眼一黑。他看我吓到咀嚼都停下来了还笑嘻嘻地问了句“悔しい？”是肉香很足、脂肪不会过腻且厚实的口感，这种肉感配饭很好吃，又短暂地支棱了一会儿…

直到…我闻到他在熬咖喱🥲1000多块的套餐，第一次感觉一瓶375ml的葡萄酒在我胃里如此沉甸甸地有分量…

04.

Bar Ciccia （食べログ 3.72 💯）

神户第一、日本前二十🍕，火腿也好好吃！

💰 人均：JPY 8000

👘 预定：tabelog/ins @barcicciakobe

日本第20、神户第一的🍕，确实吊打。

店铺不大，老板自己守着🍕炉子，热到一直用毛巾擦汗。看我一个人就和我商量着everything半份，这样可以多吃一点花样。pizza是一半margherita一半salame，饼热的时柔韧薄香，冷了都能嚼出甜香麦香的美味。salame肉色诱人，番茄多汁到仿佛在流淌。飞速吃完一整张为了半个小时之后能吃掉pasta默默喝酒消食。老板说要等半小时的话，给我弄点下酒菜，欣冉同意。

他掏出半份咸鲜的粉嫩生火腿，又窸窸窣窣地端出一个浸着橄榄油和醋的冷盘烤茄子🍆。最后观察了我一下说，我给你弄个你肯定吃得下的pasta🍝。柠檬、海鲜汁和大量小白鱼，al dente的咬头和清澈的汤汁，鲜爽得像一盘沙拉，简单明快。

日本真卷呐，杯卖酒都是“我觉得有个酒特别配你这个菜”然后去找瓶开了杯卖给你。四杯酒+两道下酒菜+一份双拼🍕+一盘pasta，盛惠400块！！！

05.

鶏一途 （食べログ 3.89 💯）

官网碎碎念生意不好做，一看是神户烧鸟第一

💰 人均：JPY 6000

👘 预定：078-857-1795

第一次注意到这间店是发现有个把官网当日记一样每天碎碎念的主厨。今天“开不下去了，服务员就解聘到只剩一个了”，明天“没关系又开了午市，还是要一生悬命认真做菜”。感觉是个内心戏十足丰富的人。结果一看，和大阪第二名的「吾一」一样都是3.9分，而且不仅仅是🥉铜牌店，位子提前一周早就满席。。。到底哪里开不下去了！

和「吾一」非常不同，鶏一途做的是非常传统的本格日式烧鸟。盐在大将手中挥洒，看似漫不经心地落到鸡肉上。虽看似随意，但鸡心、鸡胸、鸡腿的火候和调味衬托之下俱是鸡肉鲜气与汁水嘭足，桌子上一不小心滴出一片汁水…

鸡刺身拼盘也是好鲜甜.....！

鸡肉棒干爽酥香，鸡腿肉肥浓细腻，追加了咬头咯吱咯吱的タレ食道和肥嘟嘟但丝毫不腻的鸡皮，看着大将手里扇到pang pang作响的大蒲扇，似乎都听到了破风的声音。

好久没吃到这么喜欢的親子丼了，是蛋液湿润的、米粒颗颗分明又硬挺的、鸡皮脆脆炭烧香气浓郁的那一种🤤

店里的香槟选择前所未有的多，从可以午餐一人食的half-bottle NV名庄，到整瓶的年份香槟。唯一的缺点就是全部假名书写...努力地读了两瓶之后：”老板，我还是喝富士山麓highball吧🙋‍”

06.

北野坂 こばやし（食べログ 3.74 💯）

神户第一面，鸭肉面和玉子烧都好赞！

📍地址：兵庫県神戸市中央区中山手通1-22-10 象ビル 1F

吃了好几天肉，夏天的艳阳下毫不意外地想吃点清爽味道。搜到这间神户排名第一的面馆，来吃一份手打十割鸭肉蘸荞麦面。

汤荞麦、咖喱荞麦、冷荞麦，我的第一选择永远是冷热兼具的鸭肉蘸荞麦。浓郁的鸭肉汤泡着肉香十足的鸭肉丸、劲道的烤鸭腿和粉嫩多汁的煎鸭胸。荞麦清爽，鸭肉香气于空气与口腔中浓稠。大葱甜甜的，治愈了被神户肉欲淹没的几日。

玉子烧比居酒屋的都好吃，层叠流滑，多汁鲜香，蛋味很足。咸党POWER！！

07.

洋食の朝日 （食べログ 3.73 💯）

你看着快炸牛排，像不像你刚留下的口水🤤

📍地址：兵庫県神戸市中央区下山手通8-7-7

作为日本最早对异国开放的港口城市，神户的小洋食店数量惊人：炸猪排、蛋包饭、炸牛排、肉丸意面...是什么让一家简单的洋食店排到日本前列、神户第一，又还没开业门口就排起长龙呢？

在门口等位时老板一人发了一把遮阳伞，顺便也看好了菜单：一份黑毛和牛炸牛排饭。

炸牛排居然是柔软的3-5分熟，选择脂肪不会太过肥厚又没筋和肥肉的部位，兼具咬口和肉香，比一般牛排店的牛排都上瘾得多得多。酱汁酸甜中带着点可乐味，是炸猪排常见的去腻配搭，拿它拌白饭都很美味。土豆泥也仔细地加了芝士和洋葱再灼烧，蔬菜也不是简单普遍的大头菜或紫甘蓝切丝。。

简单的食物做到如此，怪不得排队！

08.

讃岐麺房 すずめ（食べログ 3.66）

乌冬面怎可以如此脆爽肥厚，快乐了！

📍地址：兵庫県神戸市中央区雲井通4-1-23 アスティ三宮１Ｆ

在神户的最后一个中午，原计划是去吃排名第一用神户牛做的神戸牛丼　広重的，只可惜因为35度的高温和烤在皮肤上又热又烫的日光，打了退堂鼓。这个退堂鼓...打得好啊！

日本很多店铺仅有几个座位，要排队并不稀奇。但是一个巨大的房间11点整卜一营业便满席排起队，也不算多见。仅凭自觉自助拿取的关东煮，一块肥肥厚厚甜滋滋的萝卜、一枚蛋黄巨大惊人的鸡蛋、一小串肥瘦相间的牛肉串，炖煮六小时以上的入味。

一大碗豆芽量惊人的夏日限定赤色凉拌乌冬，为什么可以有如此咬口具备弹牙、厚实、肉头、清爽的手工乌冬面，为什么！！！上海没有一家好吃的乌冬面，这次大阪Udon Kyutaro和神户すずめ治愈了遗憾，勾起了馋虫🥲

咖啡厅和酒吧🍸

01.

Wines Patrie（食べログ 3.52）

杯卖酒极品wine bar，翻到凌晨一点找到的宝藏

📍地址：兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-12 Ｍ’Ｓビル１Ｆ

本来想去日本排名第七的Bar Le Salon，但听Bar Ciccia店长讲“啊，他们主要是水果鸡尾酒做得好。”之后转身来了这间“半夜把神户所有3分以上的bar翻了一遍一家家看照片”选出来的wine bar。我，可真会选啊（自恋）！

店里装修得像个酒窖，进门后老板一言不发地先给我倒了一杯镶胖。正在我在群里兴奋地说“这家的老板终于不爱聊天”的时候，他突然打开了话匣子：“你现在喝的这杯香槟，庄主的留言在那里”。（掏出小灯给我照了照）

这才注意到墙上都是krug salon dom selosse庄主写的留言，我夸他厉害并表示很喜欢香槟，并且去Reims拿过OCC，当时喝得很爽。

话匣子彻底打开，他开始讲他30年前就是镶胖骑士，给我看了他十年前住在Selosse和庄主一起开酒的相册。聊到开心还开了杯卖的菜刀，喝了一杯香香甜甜的夜丘…买单很便宜，幸福又神奇！

02.

Salon du Vin Richelieu（食べログ 3.37）

杯卖酒极品wine bar，翻到凌晨一点找到的x2

📍地址：兵庫県神戸市中央区三宮町3-9-24 月原ビル 1F

这间店也是我半夜挖到的，只是没想到Richelieu的老板是Wines Patrie老板的徒弟。两人一个更爱勃艮第，一个更擅香槟，同样的是神奇的杯卖风格：店里准备的杯卖款已经足够好，但当你和他描述你喜欢什么之后，只要不太离谱……他们大酒也能开给你，杯卖。

Rare是当月的常驻，酸唧唧的柠檬很适合35度逼人汗流浃背的艳阳。咸咸的Saint Aubin也是常驻款，但肥嘟嘟香喷喷的Corton Charlemagne就是聊天聊来的。“想喝什么？好我开给你”，就这么简单。五杯差不多一万日元，杯均只要100块🤤

在Richelieu还有一个奇遇。老板爱聊天，在密集地聊了两个小时之后来了两个姐姐，听说我从上海自己来玩请我喝了一杯很贵的Cote Rotie。聊着聊着其中一个姐姐突然问：

“你喜欢gin吗？”

然后带我去隔壁有几百种gin的member's only bar喝了两杯，再回来连车都给我叫好了还帮我付好了钱…第二天又碰头一起喝了酒，关西真是神奇的地方😍

03.

Laguna the Bar（食べログ 4.04 💯）

日本排名第8，安藤忠雄设计酒吧

📍地址：兵庫県神戸市中央区山本通り2-4-24

日本排名第八的酒吧Laguna the Bar，好看但是风格比较美式，喝了两杯都不算太爱。威士忌多但选择都比较大众，如果喝whisky推荐去Main Malt。

后来才知道是酒吧是安藤忠雄设计的，去喝酒的人主要为了打这个卡，破案了！（Richelieu老板说的）

04.

茜屋珈琲店（食べログ 3.69 💯）

古董咖啡杯的天堂…

📍地址：兵庫県神戸市中央区北長狭通1-9-4 コースト岸卯ビル　 2F

神户的优质咖啡店之多可以和“世界上咖啡店最密集的地方”上海媲美。有杯子收藏靓丽的老牌古董咖啡店，也有专门烘豆子的新式咖啡店，今天挑几家最有特点的下笔。

茜屋珈琲店是古董咖啡杯爱好者的天堂，装修又和我买的日本中古咖啡店盲盒一模一样，放眼看过去随处可见大几百上千的wedgewood vintage咖啡杯。点一杯店头招牌蓝山咖啡，像抽盲盒一样等着店主给你选杯子。咖啡粉冲出蓬松的泡泡，喝口浓郁的苦后是细密的甘甜，好喝！

05.

モトマチ喫茶 （食べログ 3.64 💯）

布丁很好吃的古董咖啡老店

📍地址：兵庫県神戸市中央区北長狭通3-9-7

同是木质色泽油亮的老牌古董咖啡店，茜屋珈琲店赢在咖啡和杯子，モトマチ喫茶胜在布丁🍮。咖啡....真的有点太苦了！日本老式风格的豆子烘太重了，在モトマチ就体现得很明显。

但是这布丁未免也太好吃，简单的焦糖布丁将焦糖做出了咖啡焦糖感，甜苦相融，似一块泛着布丁炖蛋香的提拉米苏。是只为了布丁也很值得来一趟的有趣店铺。

モトマチ的散步距离内还有一间很有特色的咖啡店：满香堂咖啡，也是全日本第一家咖啡店，奠定了神户热爱咖啡的历史基调。石磨磨咖啡粉再进行冲泡，这种原始的方法也只有在这里才能喝到。点一杯咖啡，咬一口黄油香喷喷的丹麦吐司。

顺便买两包日本第一家咖啡店的豆子回家，满屋飘香~！

06.

Cafe Freudlieb（食べログ 3.74 💯)

美貌教堂咖啡，蛋糕好吃！

📍地址：兵庫県神戸市中央区生田町4-6-15 ２Ｆ

全神户最漂亮的咖啡店，坐落于市中心的一座教堂里。晴空万里时阳光丝缕撒进，将喝咖啡这件事情增添了些许神圣感。

这里不仅内部漂亮，蛋糕居然也超级好吃！虽说这次主打吃肉、副业喝酒喝咖啡，落下了世界巧克力冠军开的甜点屋L'Avenue，但吃到了Freudlieb香香甜甜的芒果挞也算不留遗憾。一楼还有曲奇礼盒，买了一盒回来和朋友分一分，是行李箱都盖不住的黄油和我买的咖啡豆香气。。。

海关闻到我箱子的混合咖啡馆香，看了我几眼，挥挥手让我不用检了直接过去😂

07.

御影ダンケ（食べログ 3.61）

神户特殊名物，独一家的黄油咖啡老店

📍地址：兵庫県神戸市東灘区御影郡家2-19-16

再写两家咖啡馆好了，真是哪家都想写，好喝好玩的店让人眼花缭乱。御影ダンケ算是神户的特殊名物，离烧鸟店鸡一途不算远，可以吃过午饭去喝一杯解解酒。

店主寺口孝雄从二十几岁从业，自行研发出一套独特的咖啡手法，以黄油烘咖啡豆，其手法在日本被称为ダンケ流。这里的古董咖啡杯也很多，欣赏漂亮的冲泡手法之外还可观杯养眼。黄油咖啡虽以黄油伴烘，但咖啡并没有明显的肥腻油香，而是比传统法短了几分烘烤程度、多了些坚果饼干香气。

08.

まめや 六甲店（食べログ 3.37）

想买豆子？来这儿现买现烘

📍地址：兵庫県神戸市灘区永手町5-7-8 第三六甲センタービル 1F

如果想买豆子的话，可以从ダンケ直接坐两站路到这间烘豆店，まめや。豆子以不同产地和风味分了小二十种，并且可以当场选择自己喜欢的烘烤程度。是我在上海都没见过的现买、现烘。

老式的炉子烘着火，发出像爆米花一样的香气和声响。坐在店里等豆的半小时时光里喝上一杯冰肯尼亚，出门之后才闻到自己也变成了烘烤爆米花咖啡豆味儿的，让人十足安心的香气。

一条可以看海的JR线🌊

朝雾..🚋须磨..🚋神户

🚉 乘坐路线：新干线「东海道 山阳本线」，朝雾或须磨开始到神户即可，单程最多半小时

神户沿海环山有喷泉，是个极其适合度假的城市。如果懒得在海边散步的话，可以直接坐着JR看海，之前在小红书上就看好了别人打卡的照片，居然真的不是照骗！

如果天气晴好，也可以到须磨海滩边的小餐馆N'Ocean喝杯咖啡吃个简餐。

闲话不多说，送上我的神户地图🗺️：

『 神户の美食旅行地图 』

排名按照tabelog分数

『 正餐、小吃、居酒屋 』

1. Ca Sento（西班牙🇪🇸）

2. bb9（西班牙🇪🇸）

3. 鶏一途（烧鸟🍢）

4. 雄三郎（烤肉🥩）

5. 北野坂 こばやし（荞麦面🍜）

6. 洋食の朝日（炸猪排🍛）

7. バール チッチャ（意大利）

8. 讃岐麺房 すずめ（乌冬面/关东煮）

『 咖啡、酒吧 』

1. Laguna the Bar（鸡尾酒🍸）

2. Freundlieb（教堂咖啡⛪）

3. 茜屋珈琲店（古董咖啡☕）

4. モトマチ喫茶（咖啡布丁🍮）

5. 御影ダンケ（手冲咖啡☕）

6. Wines Patrie（葡萄酒🥂）

7. Richelieu（葡萄酒🍷）

8. まめや 総本店 六甲店（买豆子☕）

如果去玩的话可以直接保存我的google map 神户清单，所有餐厅逛街酒店玩耍的地点都已经存放进去，地址如下：

https://maps.app.goo.gl/H2LkcdZwMwmYTNDQA?g_st=i

或者来我的食べログ直接看！

好啦，快点抓紧快出去玩吧～

等我的📽️📽️📽️vlog哦！

（有足足两个vlog呢！）

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