而，这也就是中国的味道。

01

礼茶，最高等级的祁门红茶

可以说，无论经历了如何的时代变化、兴衰起伏，祁门红茶始终不变的则是其国礼荣耀。那么，怎样的祁门红茶才能成为“国礼”茶呢？什么又是礼茶呢？

礼茶，顾名思义是送礼的茶。实际上，在以前礼茶还不属于常规的祁红等级范围，是属于“级外茶”。但礼茶却有着极其特殊的意义——即只有能作为外事茶才能被称为礼茶，而普通消费者多将这个等级的茶称为“国礼”。

祁门红茶制作技艺非遗传承人陶自富表示，过去祁红里最高等级的茶就是特级茶，那时候还没有特茗（特茗是2009年的时候，重新定制地方标准的时候，才增加的特茗）。至于礼茶，是国庆5周年（1954年）的时候，国务院接待外宾，需要茶来招待，当时就要求祁门茶厂生产200斤最好的祁红，做接待礼茶。

到了2019年，礼茶被正式列入祁门工夫红茶行业标准（GH/T 1178-2019）替代特茗，一跃成为祁红最高等级标准。

02

风华绝代，

中国工夫红茶的代表

那么，一杯礼茶又是如何炼成的呢？

祁红的制作其实分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础，而精制则将相对粗糙的毛茶升华成风神俊秀的上品。祁门红茶初制四道工序，传统手工精制共有十七道工序，近十个级别，几十种花色，极尽繁复考究。

作为祁门红茶圈公认的制茶名匠，陶自富师从祁红界泰斗闵宣文先生。对此，陶自富老师表示，“据我师傅当时回忆，礼茶，就是特级的原料当中再重新挑选。而且挑选出来的一百斤毛茶中，选出来的成品茶不超过5斤！就是这样一个比例，而且这个茶不多留，要多少就拼多少，因为50年代那时候中外的贵宾都认为祁红最好，所以就一直作为“国家礼品”存到了80年代，都是祁门茶厂直接发送的。”

03

“祁红老炮”陶自富，

带你领略祁红正味

对应的是，由于祁红的制作过程对制茶师的制茶手法、眼力及操作经验都有着极高的要求，为其他工夫红茶所不能比拟，所以经典祁门红茶被称为“祁门工夫红茶”，被誉为中国工夫红茶的代表，也是中国茶人工匠们的用心体现。

事实上，任何一道工序不到位，都会最终影响茶叶的品质。陶自富老师认为，从茶叶采摘开始算，如果老嫩混采是没办法做好的。另外还有拼配也要细分出好几道工序。所以，从严格意义上来说，祁门红茶的制作不止17道工序。

从业30余年，陶自富几十年如一日的较真质量控制和传统工艺，让他不光拥有优质的原产地资源，更以出色的制茶技艺见长。并且，很多的茶小白，也是从陶自富老师制作的一口茶汤中，知道了传统祁门工夫红茶的正味。

值得一提的是，在2016、2017年的茶语“千款茶评榜”品鉴级红茶榜单中，由陶自富先生监制的祁红连续两年斩获榜首，荣登冠军宝座，其实力与口碑不容小觑，并受到一众茶友的喜爱与好评。

04

核心产地原料，春季头采，

本年度祁红最优品质

本次，我们再次联手陶自富老师为大家分享由其手制的经典祁门红茶——2021陶子礼茶•正阳红细腻精致，更耐品味；2021陶子特级•印象祁红，浓厚直接，口感良好。选料优质，工艺正宗。便携小盒装，只卖呆萌的价格，兼具品鉴与性价比，当下适饮、佳节赠礼的不二之选！

正宗祁门香的形成，与原来产地有密不可分的关系，适合制作祁红的树种只在祁门县境内生长。

这款2021陶子礼茶•正阳红，选用祁门核心产区的槠叶种为原料，再从各批次春季头采原料制作的毛茶中筛选出最高等级的茶叶，手工精制拼配而成。其中，礼茶代表的就是本年度祁红的最优品质，产量约为全年的10~15%极为难得。

以20余道传统工艺制作而成。陶自富老师更亲自参与拼配，打造出2021陶子礼茶•正阳红馥郁轻透、香甜醇滑、更耐品味的细腻精致。

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便携方便，性价比之选

值得一提的是，除2021陶子礼茶•正阳红外，我们分享的另一款高性价口粮2021陶子特级•印象祁红，浓醇香甜、糯滑绵柔、留香持久。同样采用祁门核心产区原材，同样是由陶自富老师出品。

同时，两款产品均采用大气简约、便捷精致的小盒包装，能够满足爱茶人士出差、旅行等不同消费场景的需求。品质保障，价优适饮，做到了真正的好喝不贵，可以说是祁红爱好者必入手的好茶之选。

目前，“国礼茶”等级，非遗大师陶自富手制“2021陶子礼茶•正阳红”，以及浓厚直接，兼具品饮和性价比的2021陶子特级•印象祁红正在茶语众筹中，扫描下方二维码参与众筹，带你领略经典祁红之风味。

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撰文/茶语网

图片/茶语视觉组

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