果汁生产工艺

一、工艺简述

浓缩苹果清汁

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浓缩苹果浊汁工艺流程：

(1)

原料预检：查验准备进入厂区的原料果来源、车辆的卫生，特别要

查验有无原料果有无“苹果供需保证协议”，对无此证明的原料果拒绝收

购。

(2)

原料接收：查验运入厂的原料果的来源、品质、杂质等，特别要查

验有无原料果“苹果供需保证协议”，对无此证明的原料果拒绝收购。抽样

查看原料果腐烂程度，腐烂率超过

7%

的拒收。

(3)

果槽：原料要做到先卸先加工的原则，缩短原料果在果槽内的停留

时间。运果车辆尽量靠近果槽，卸原料时要求装卸工做到文明卸车，不要将

原料散落到果槽旁的路面上。禁止将果槽旁路面上的原料捡到果槽沟内，而

应用编织袋收集起来同车间捡出的烂原料果集中在一起。

(4)

包装材料接收：包装材料进入公司，由合格供货商提供产品合格证

等的相关证明材料，在经过生产科确认后填写入库单入库储存。遵循先进先

出的原则按照产品批号使用。

(5)

包装材料储存：按照包装材料的储存要求，对包装材料进行分类单

独储存在干燥整洁的仓库内，以备车间领取使用。

(6)

酶制剂、活性炭等辅料接收：酶制剂、活性炭等辅料进入公司，由

合格供货商提供产品合格证等的相关证明材料，在经过生产科确认后填写入

库单入库储存。遵循先进先出的原则按照产品批号使用。

(7)

酶制剂、活性炭等辅料储存：按照包装材料上的储存要求，对酶制

剂、活性炭、等辅料进行分类单独储存。酶制剂存放在整洁的低温库内，活