草鱼洗干净切块，沥干水分后，加生姜、葱段、3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。

配菜：金针菇去根部洗净备用，千张切条。配料：洋葱切片，切适量生姜和蒜、两个干辣椒和葱备用。

砂锅热油，放入蒜头，姜丝和洋葱炒出香味。

先铺金针菇。

再加千张条。

再把腌制的鱼块平铺上去，把剩下的调料汁倒入，再加2勺黄豆酱、适量黄酒和两个干辣椒，盖上焖炖7分钟左右。

出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用砂锅焖鱼煲。