作者：连云港文化网 时间：2021-11-18

用料 腊肠 2根 姜丝 少许 小油菜 7、8棵 酱油 3汤匙 糖 1茶匙 海鲜酱油 2汤匙 芝麻油 半汤匙 水 与调料1:1的比例 电饭锅煲仔饭的做法 腊肠切片，越薄越好。

调味料混合备用。

淘米加水比平时煮饭稍少一些。

按煮饭键在最后剩10分钟左右，打开电饭锅把腊肠码放在上面，加入姜丝，淋入酱汁，盖好盖子。

焯一遍小油菜，在饭煮好后放入电饭锅，再焖五分钟。

打开电饭锅搅拌一下，即可出锅。

1热气腾腾腊味香，暖暖肠胃煲仔饭

——腊味煲仔饭香气弥漫，美味共享 ——腊味煲仔饭

属于。

的风味多达百余种，如腊味、滑鸡、、、烧鸭、等。

其实也称，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光 滑的煲底烧出的一层金黄的，与普通不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

一些事一些情节目里面说的是做爱咯

主料：大米　　辅料：红萝卜半根，土豆1个，腊肠半根，藕1节，洋葱1个，香菜2根。

　　调料：色拉油适量，食盐3克。

　　煲仔饭的做法　　1.大米用清水洗过后放入电饭锅，加水末过米2~3cm接上电源正常煮饭　　2.红萝卜、土豆、莲藕分别切条土豆和莲藕切条后过水去掉淀粉　　3.洋葱随意切三角形块，腊肠切片香菜切3~5cm的段备用　　4.锅烧热后加少许油倒入腊肠小火慢慢翻炒出香味　　5.加入红萝卜条、土豆条、莲藕条一起翻炒全部炒匀后加少许盐继续翻炒　　6.待所有菜炒至八成熟时加入洋葱翻炒几下关火备用　　7.电饭锅中饭煮至听不到水声时，将炒好的菜倒入电饭锅里继续煮直至电饭锅自动跳到保温位置关掉电源　　8.关掉电源等2~3分钟后，打开电饭锅锅盖，滴几滴香油，撒上香菜，然后将饭和菜拌均匀一道美味的煲仔饭就呈现在你眼前

应该是广东的，我在广东的时候没少吃，价格便宜量又足。

瑶柱排骨煲仔饭 材料： 米2 4 0 克 姜丝 1 汤匙 肉排 2 4 0 克油 1 汤匙 冬菇 5只葱 3 棵 清水3 0 0 毫升 腌料： 蚝油1 \\\/2 汤匙 生抽 1 茶匙 生粉1 茶匙 酒 1 \\\/ 2 茶匙 糖1 \\\/ 4 茶匙 油 2 汤匙 调味料： 生油6 0 毫升 老抽 2 汤匙 糖2 汤匙 麻油 2 茶匙 做法： 瑶柱用清水浸软撕幼。

冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。

肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。

拌匀调味料，煮至糖溶盛起。

米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。

*********************************************** 西式煲仔饭 米饭： 煮熟 鸡快(或者是其他)加酱油，盐，泡上若干小时 蔬菜：胡罗卜，芹菜(这样做好后，颜色会比较好看，还可以加别的) 取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，倒入煮熟的米饭，平铺上蔬菜，在放上鸡块，最 好盖在蔬菜上，这样蔬菜的味道会好一些。

最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，放入烤箱，温度500-550（250?），时间30分。

********************************************* 腊味油鸭饭 材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗 做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。

2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。

3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。

贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。

3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦 乳香洋芋鸡粒饭 材料：白米200克，洋芋一个（去皮），鸡腿肉160克，蘑菇两朵，洋葱半颗。

水和鲜牛奶各120CC 调味料：盐、胡椒粉适量。

做法： 1、白米洗净浸泡30分钟，鸡腿肉、蘑菇、洋葱、洋芋切丁。

用腌料将鸡腿肉腌过。

将洋芋丁用油炸成金黄。

2、用油将鸡肉、洋葱、白米炒香，放入水和鲜奶，加入盐和少许胡椒煮到水干。

3、加入鸡肉丁及洋丁在沙锅中，小火焖煮10分钟即可。

一个人的时候，恐怕最难对付的就是吃饭的问题了。

楼下那家饭店你早都吃腻味了，自己做，不知道要吃什么才好。

这个时候你也可能很矛盾，对付吧，总不能天天都这样，泡面更是提起来就没有胃口，就算是下了心自己做一顿丰盛的餐饭，恐怕剩下的那些要比你吃掉的多得多 这里推荐的煲仔饭，是最合适一个人享用的了，不需要很多材料，制作工序非常简单。

更主要的是，煲仔饭里有菜有饭，味道浓香，这样的煲仔饭稍作变化美味万千，而且几乎所有的食材都可以和米饭搭配。

它既能满足你的口味，犒劳你的胃，更能提供你所需要的营养。

枸杞山药牛肉饭 材料：白米200克，牛肉绞肉160克，去皮山药80克，枸杞20克，青葱一棵，鸡蛋一个。

腌料：盐、太白粉、胡椒适量，蛋清一个、清水一大勺、糖少许。

拌饭料：葱油一小勺、黑酱油一大勺。

做法： 1、山药切丁，葱切碎；枸杞用水浸泡开，牛肉绞肉加入腌料拌匀，腌10分钟。

2、白米洗净后用240克水先浸泡30分钟，用电饭煲或沙锅煮到水分收干。

3、将山药、枸杞加入腌牛肉铺在白饭上，继续焖煮约15分钟到熟。

4、打入生鸡蛋，撒上葱花即可。

（可以加上拌饭料一齐享用） 腊肠三宝 材料：白米200克，腊肠、肝肠、腊肉、包芯生菜各适量。

酱料：葱、蒜、红葱头、酱油、糖各适量。

做法： 1、将白米洗净以清水浸泡约30分钟后沥干备用。

2、将葱、蒜、红葱头剁碎后，与酱油、糖拌匀成特制酱料。

3、包芯生菜切成条状备用。

4、取生米加入适量水放入沙锅中，以大火熬煮3-4分钟。

5、将腊肠、肝肠、腊肉加入后，加盖烧煮，并且持续以大火烤沙锅的八个角度，至飘散出米饭的焦香。

6、最后放入特制酱料及包芯生菜，加盖再烤一下即可。

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