市面上电饭煲款式实在是太多了，令人眼花缭。我用1个星期写了这篇电饭煲选购指南，希望能帮你选到适合自己的电饭煲！

1、单人或小家庭使用：

2、日常简单做米饭：

3、想要IH加热，追求高性价比：

4、对品质有一定追求，想体验高科技：

5、追求高端顶级品质：

先上结论：远红外加热＞上盖IH加热＞压力IH加热＞多段IH电磁加热＞三维立体加热＞底盘加热。

电饭煲的加热方式有两大类：底盘加热和IH电磁加热。

底盘加热

底盘加热是一种比较传统的加热方式。

简单来说就是：通电加热金属底盘→热量从底盘传给内胆→热量从内胆传给大米。

底盘中间有块磁钢，在煮饭的过程中，锅内温度会持续上升至100℃，等米饭熟了，水分也就烧干了，锅内温度就会突破100℃。温度上升到104℃时，磁钢的磁力会消失，磁钢下方的永磁铁就会掉落，切断电源开关，电饭煲就会停止加热。

下方是工作原理图：

这种传统方式虽然成本较低，但锅内米饭受热不均，底部热量过大，下面的米饭会比较干。

IH电磁加热

IH的全名是Induction Heat，也就是“电磁加热”，这种加热方式比传统的底盘加热更先进。

简单来说就是：通电加热内胆→热量从内胆传给大米。

它的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，磁场穿越金属内胆时会产生很多个小涡流，使金属内胆直接升温。

下方是工作原理图：

这种加热方式直接对金属内胆进行加热，升温更加迅速。不少中高端IH电饭煲还在锅体四周配置了多级线圈，实现了多段加热（多段IH电磁加热）。

※远红外加热技术

在生物学领域，波长4.0～1000μm的叫作“远红外线”，有益于人体健康。远红外线有较强的渗透力，具有显著的温控效应和共振效应，它易被物体吸收并转化为物体的内能，物体会从内部进行发热。

苏泊尔的中高端电饭煲的上盖采用了“远红外加热技术”，能从米粒内部加热，米饭更加香甜。

总结起来：远红外加热＞上盖IH加热＞压力IH加热＞多段IH电磁加热＞三维立体加热＞底盘加热。

总结：钛合金内胆>备长炭内胆>铁釜内胆>复合材料内胆>陶瓷内胆>不锈钢内胆>铝合金内胆

先上结论：球底＞平底。

造型主要分平底和球底。

平底内胆的中心区域和边缘区域，加热过程中，中心受热多，边缘受热少，所以同一锅米饭，有的地方好吃有的地方不好吃。

球底内胆解决了上面的问题，各个区域的米饭受热都很均匀，口感都很好。

所以，球底内胆比平底内胆更好。

先上结论：PEEK涂层>PFA涂层>PTFE涂层>陶晶涂层

选购建议：在这几种涂层中，PTFE和PFA涂层比较常见，而PEEK涂层比PTFE和PFA涂层的性能更好。从耐用性和质量考虑，选购排序为：PEEK涂层＞PFA涂层＞PTFE涂层＞陶晶涂层。从综合质量和性价比考虑，个人建议首选PFA涂层，次选PTFE涂层。

根据下表进行判断就好：

功率越高不等于耗电越多。功率高意味着活力大，可能煮饭时间更短，综合耗电反而低，所以不能一概而论。

要根据能效等级来判断是否费电。

结论：1级＞2级＞3级。

除了内胆外，上盖最好可拆卸，清洗起来更方便。

对上班族或者学生党来说，24小时预约功能很实用。

大多数电饭煲采用按键或者触控面板进行操控，中高端电饭煲会加入手机APP控制，操作更加方便。

看完第一部分内容，相信你已经清楚了，米饭软糯香甜，主要受加热方式、内胆材质和内胆造型影响。

只要做好这3方面的功课，做出来的米饭就会十分软糯香甜。

在本文第四部分会进行推荐，3升及以下的都适合单人使用。

市面上的主流品牌有：美的、九阳、米家、苏泊尔、松下、飞利浦、虎牌、福库等。

品牌选择建议：

中低端电饭煲（500元以下）：主要选择美的、九阳、米家、小熊等品牌，在这个价位主打性价比，各品牌差距不大，根据自己喜欢的外形设计、容量、功能、品牌进行选择就好。

中高端电饭煲（500-1000元）：主要选择国产一线品牌，美的、苏泊尔、九阳都是不错的选择。在这个价位，国产电饭煲的性价比更高，比进口电饭煲更有优势。

高端电饭煲（1000元以上）：主要考虑松下、虎牌、象印这3个日系品牌，国产品牌首选美的、苏泊尔。在高端电饭煲市场里，日系品牌的技术实力很强，国产品牌目前还有一定差距。

请参考第一部分第3节。

请参考第一部分第1节、第2节。

主要区别在于加热方式、内胆。IH加热要比平底加热更贵，内胆的生产成本差距也很大。这些都会对米饭的最终口感产生影响。总体来说，越贵的电饭煲，煮饭越香甜软糯。

进口电饭煲主要来自于日本，世界上第一台电饭煲就是日本发明的，IH电磁加热技术也是日系电饭煲最先使用的。日系电饭煲在技术沉淀上确实领先于国产的。

但事实上，咱们国产电饭煲这几年进步神速，美的的上盖IH加热、苏泊尔的远红外线加热技术，做饭都非常香甜软糯，味道不输日系电饭煲。

记得之前有报道称，日本电饭煲是花了90%的代价来追求1%口感的提升，虽然很佩服日本厂商的“匠心精神”，但这1%的口感提升，大多数人是无法直观感受到的。而这部分成本转嫁到消费者身上，再加上品牌溢价、关税等因素，在1000元以内的价位，选择国产电饭煲显然更为合适。

小熊 DFB-C30L3

推荐理由：小熊电器的口号是“年轻人喜欢的小家电”，造型设计时尚可爱，性价比高，符合年轻人的审美需求，非常适合独自居住的学生党、租房党使用。拥有NTC双感温探头，能够精准控制火候，还能防溢锅，不用担心糊底或者外溢，用起来更省心。上置式触控面板，操作更加方便。

苏泊尔 40FC776

推荐理由：苏泊尔的入门电饭煲，4L容量能满足2-8人使用，可以满足基本的煮饭需求。附赠蒸格，可以上蒸下煮，同时煮饭和蒸菜。排气口采用了微压技术，可以防止溢锅，不用人工看管，更加省心。

美的 40Q1-401J

推荐理由：这款是美的的入门电饭煲，4L容量能满足2-8人使用。机身是金属质感的，面板置于机身顶部，科技感强。顶部有一个聚风对流阀，采用了飓风对流技术，不仅能防止煮饭溢锅，还能帮助米饭充分吸热循环沸腾，只需22分钟就能煮好一锅饭。

美的MB-30POWER503

推荐理由：这款电饭煲采用IH立体加热，内置智能烹饪曲线，做饭口感Q弹。3L的容量可以满足小家庭日常煮饭需求。造型时尚，科技感强，价格也合理，性价比很不错。

米家 IH智能电饭煲3L

推荐理由：米家的产品主打“智能”，可以进行100级软硬口感调节，可以精细调整米饭口感。连入米家智能家居系统后，可以用小爱智能音箱进行语音操控，解放双手双脚，动动嘴就能开始煮饭。米家的设计感、颜值都非常在线，外观非常漂亮，不管放在客厅、餐厅还是厨房，都非常百搭。

美的 FB40S701

推荐理由：美的非常经典的畅销款式，机身使用金属拉丝工艺，科技感强。使用1300W大火力（底盘加热电饭煲通常为750W），煮饭快，使用热水煮饭最快只需18分钟即可煮好。拥有24H智能预约功能，上班前将食材放入，下班到家即可立刻开吃。

苏泊尔 SF50HC750

推荐理由：苏泊尔的爆款，内胆是精铁球釜设计，重量约3斤，使用IH加热效果更好，受热更接近柴火，煮饭口感更Q弹。双蒸架设计，能够上蒸下煮，一次做好饭和菜。采用全触控面板，操作更方便。有童锁设计，不用担心误操作。

九阳 40N1

推荐理由：九阳的这款电饭煲内胆是不锈钢材质的，没有涂层，没有任何食品安全上的担忧，使用水润膜科技，降低米饭对内胆壁的附着力，实现“不沾”效果，更易清洗。加入了九阳独创的晶糯精煮技术：前段会进行米粒先激活，提升米粒的饱满度和水分含量；中端温度提速，激发米饭粘性和香气；后端会进行风冷迅速降温，使米饭会更有弹性。

苏泊尔 SF40FC686

推荐理由：这款是苏泊尔的主力电饭煲，在IH电磁环绕加热的基础上，增加了远红外穿透加热“黑科技”，电饭煲的上盖也可以进行加热，锅内底部、侧边、顶部同时对米饭进行加热，米粒受热更加均匀通透，不仅口感更加饱满Q弹，而且米饭的香气更加浓郁。

美的 HS407

推荐理由：美的风动稻香系列2代IH智能电饭煲，是美的携手江南大学食品风味化学团队历时3年打造的高端电饭煲（江南大学食品专业连续四年世界排名第一）。这款电饭煲的亮点在于“米粒激活技术2.0”。

“米粒激活技术2.0”是通过电饭煲顶部的“电驱炫光新风环”实现的，在煮米饭温度不断升高的时候，大米的陈味物质会不断挥发，转速高达每分钟3000转的新风环就会启动，把电饭煲内上部空间的陈味物质尽可能排出，同时置换入新鲜的空气。

“米粒激活技术2.0”中的“醒米焕香黄金程序”，会在60℃左右的温度保持一段时间，在这个温度下，大米会快速吸水，然后进行充分的沸腾，就像用柴火进行煮饭一样，通过大火产生柴火香和焦香，最后进一步提高沸腾的温度进行高温补炊，去除陈味物质的同时，尽可能保留稻米的原香。

松下 SR-L15H8

推荐理由：松下的中端电饭煲，采用IH加热+备长炭铜釜，导热更好。电脑芯片智能判定米粮，自动调节火力和烹煮时间，使米饭受热更加均匀自然，口感更好。黑色的外观十分别致，使这款电饭煲不仅有技术，而且还有颜值。

3L：

松下（Panasonic） SR-HG151

推荐理由：这款电饭煲是进行了全方位升级，最大功率1370W，功率更高，可以调控的火候区间更广。内置微电脑CPU芯片可以自动判定米量，根据米粮自动调节烹饪火候和时间，米饭受热更加均匀，不管米多米少，都能获得很好的口感保证。内置磁石感应球智能监测锅内温度，防止大火溢锅。松下这款电饭煲融合了几十年的技术沉淀，性价比很高。

还有一个升级款，可以做低糖饭：

美的 SFB4021H

推荐理由：美的赤炎臻香IH电饭煲是美的的顶级奢华电饭煲，是隆平水稻博物馆的特邀展品，是集技术实力和品质实力与一身的大成之作。底部采用了碗状IH加热，上盖也用上了IH加热。通过高温蒸汽对米粒进行了二次补水，米饭更加香甜，开盖的时候完全没有回流水。内胆采用制造火箭使用的钛金属，耐腐蚀、硬度高，经常应用于医疗领域，对人体十分安全（0危害）。

虎牌 JKT-D18C

推荐理由：虎牌电饭煲可以算是电饭煲中的劳斯莱斯了，团队耗费3年时间，在日本选用上乘黏土，造就了特制土锅涂层工艺，高度还原小时候土灶柴火饭的味道口感。这款看起来“土味儿”十足的电饭煲，没有特别炫酷的外观和花里胡哨的功能，唯一的长处，就是把“煮饭”这件事儿做到了极致。“大音希声，大象无形，大智若愚，大巧若拙”，可能就是这样了。

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