枸杞真的越大越圆越红越好吗? |
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原创 侯玉婷 青春医家 民间传言“君行千里,莫食枸杞” 可见枸杞不是任何时候都能吃的 但在现实生活中 人们总觉得枸杞越大越好,越红越好 使得大枸杞的价格越来也贵 那枸杞真的是越大越红越好吗? 如何正确鉴别枸杞品质呢? 来看看本期【健康捉“谣”记】 一起来学习一下吧! 枸杞的药用? 枸杞作为一味药食同源的中药材,可以滋补肝肾,很多人拿它作为日常养生首选。 目前唯一一个载入中国药典的只有宁夏枸杞。 这就好比我们买大闸蟹要买阳澄湖的一样。 载入中国药典意味着宁夏枸杞的药用价值和药材品质有了国标保证。 ![]() 宁夏枸杞多为长扁型,一头较平,一头尖,尖头处有明显白点。 有时候我们看到的类圆型,白点不太明显,像葡萄干那样的品种大多为青海、内蒙种产,并非宁夏枸杞的种苗种植。 所以买枸杞推荐选长扁型,尖头带白点的。 如何挑选枸杞? 枸杞并非越红越好。 恰恰越是红的枸杞越要当心了。 那可能是不法商贩在晾晒时,为了杀死枸杞中的虫卵,防止霉变而采用硫磺熏蒸或焦亚硫酸钠浸泡过的毒枸杞。 这类枸杞颜色格外鲜红。 ![]() 看枸杞的尖端处,正常枸杞的尖端蒂处多为白色,但是硫磺熏蒸过后就会变成鲜红色; 此外还可以观察整袋枸杞,如果整袋颜色非常的统一,也要小心。 因为天然晾干的枸杞颜色会有深有浅,外表偏暗红色,不怎么好看。 怎样判定枸杞的等级? 枸杞等级根据国家标准GB/T18672-2014,分为特优、特级、甲级、乙级四个等级。 最好的是贡果级,每50g枸杞里个数要小于等于180粒,贡果级枸杞一般直径和一个一块钱硬币差不多长度; 其次是枸杞王,也就是特级; 如果我们买到的枸杞直径比1毛钱硬币还小,那就是较次的甲级或者乙级枸杞。 其他鉴别枸杞好坏的小窍门 除了看颜色,看大小,还可以试试捏一把枸杞,品质好的枸杞手捏后放之即散,不结块、不成团; 但如果是陈年的枸杞、或者含糖含水多的,捏起来就比较容易成块。 第二个方法可以看枸杞的上浮率,拿开水泡一杯枸杞,过几个小时看一下,好的枸杞大多会浮在水面上,如果有1/3以上沉到底部,那可能产地不纯。 ![]() 本期要点 ✨买枸杞的要点:首先从外观我们要选长扁型、尖端蒂处带白点、色泽暗红不一的天然宁夏枸杞;其次呢我们还可以通过比大小定等级、捏一捏看看是否成团、泡一泡观察上浮率、尝一尝评甜度口感来判定枸杞的品质好坏。 健康小贴士 枸杞还是宁夏好 长长扁扁见白点 一捏二泡三品尝 微甜复苦滋补佳 作者介绍 ![]() 阅读原文 |
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