用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

白酒在我国已有千年历史，千年来，酿酒技术日新月异，不断传承并升级。

白酒香型也在不断发展，从建国初的三种香型发展到如今的十二种香型，而与香型息息相关的度数也在不断完善，其中53度已成酒界标杆。

但你知道吗？在我国白酒发展史上相当长一段时间，原度酒都是主流。可时至今日，它却不被众人认可，这是为何？

先了解一下什么叫原度酒？

说白了，就是刚酿出的、没有经过勾兑的、最原始状态的酒，原浆原度，未添加任何外来物。

而这种酒度数普遍较高，曾被选出的八大名酒，无一不是原度酒。

但如今，消费者喝的多是降度酒和低度酒，二者市场占有率高达85%以上。

可为啥如今原度酒市场占有率这么低？甚至成了不被大众认可的酒？

1、其与时代发展相悖

这说的是历史原因。作为没有经历过降度的酒，原浆酒是最本真的酒。正因如此，其出酒率很低，整个酿制过程却需消耗掉大量粮食。

而上世纪粮食产量不丰富，无法满足人们对白酒与日增长的需求。因此，受大环境影响，原度酒自然不再成为酒界主流。

2、原度酒不适合出口

我国一直在鼓励国产好物走向世界，从而逐步增强国际影响力，白酒也包括在内。

而原度酒度数过高，老外喝不惯，为出口，就得进行降度，由此产生了“勾兑”这一工艺。

而这里所说的“勾兑”，并不是指酒精勾兑酒，而是通过合理添加水来对原度酒进行稀释和降度。

这样不仅能留下原始口感，也能提高酒的产量，从而加大最终供货量。

3、受到勾兑酒波及

这其实是利益在作祟。当渠道行业在酒圈兴起，白酒便迎来了规模化生产。

而原度酒在内的传统酒，效率太低，成本又太高，满足不了销售渠道的需求。

为扩大利润空间，不少酒厂便开始生产“三精一水”，即酒精、香精、糖精和水，在资本的助推下，这些勾兑酒瞬间覆盖酒市。而这对原度酒是一种巨大冲击。

但这不代表如今不存在优质原度酒，比如五粮液的72°原度酒，据说比茅台还稀缺，多隐于收藏家酒柜中。

而不可否认的是，如今也存在一些借“原度酒”名头，兜售三无酒水的无良商家，大家得留个心眼，毕竟真正的原度酒不是日常能消费得起的。

与其战战兢兢，倒不如放弃原度酒，直接选择一些大厂出品、价格合适、基酒优质、勾调又靠谱的主流酒，比如下面这2款。

三君台珍藏酒

特选茅台一样的高粱小红粮为制酒酒醅，并按“12987”工艺展开酿造。

为让酒液有十足窖香，先进行5年窖藏，再用10年老酒勾调。

开瓶瞬间醇香感满分，入口酱香馥郁，酒液在舌面有粘稠感，下咽时喉咙没有任何不适感，喝完浑身舒坦。

玉蝉特曲

它是玉蝉酒厂主推嫡系酒，也是典型的单粮浓香酒，历史可上溯至清朝乾隆年间。

酒厂拥有千余口窖池，其中百年窖池高达398口，而这些窖池是酿酒的关键。

其选用本地糯高粱为制酒原料，同时春小麦制曲，加稻壳为辅料进行精细酿造，工艺上则是“混蒸混烧”工艺。

酒体无色透明，无悬浮沉淀物，闻香上窖香突出，入口较为柔和，回甜很快，中段会有香气往上顶一下，后段回味很不错，充斥着粮曲香气。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.