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老北京街溜子地道战，探店的比开店的还多，看店下菜碟，充值给好评，探店界被搞的乌烟瘴气。

但也有一些特厨，宛如一股探店清流，不仅敢于说真话，点评一针见血，专业实力也一个比一个强，一眼就能看出菜品的火候欠缺。

值得一提的就有这么7位，除了“隋魏唐”之外，国内数一数二的美食大师也位列其中。他们都是谁？哪一位才是探店天花板呢？

第7位唐仁杰，作为一名神似谦大爷的北京探店博主，老唐性格豪迈，学的川菜，干的粤菜，熟悉各大菜系，是喜来登酒店的厨师长。

他曾仅凭一条视频，就干翻了一家知名烤鱼店。

凭借着直言不讳的点评风格，老唐半年圈粉600万，而且从始至终没有删除过任何视频。

而且，老唐和那些看店下菜碟的探店博主不同，一直坚持用事实说话，对事不对人。

他既探吃过成百上千的名贵菜肴，也品尝过十几元的家常小吃。

根据餐馆的价位不同，他的评判标准也会相应地发生改变。

不过，伴随着人气越来越高，老唐的暴脾气也显露无疑，探店时经常爆粗口。

第6位魏味，他师从中华十大名厨孙立新大师，自身实力也不容小觑，既是特厨，厨王争霸三连冠也是国内独一份，在餐饮界声名远扬，威震四方。

和老唐犀利的点评相比，魏味更加温和。

作为最敢说真话的探店博主，他只要发现菜品有问题，就会直接叫来服务员指点。

哪怕是国宴有欠缺之处，他也直言不讳，他曾直言，无名居根本没有达到国宴标准。

仿膳堪称中国菜天花板的御膳房，魏大厨也敢当着服务员的面，直言饭菜味道不太行，不是“炸佛手有连刀”，就是“红烧鹿肉出盘乱”。

魏大厨虽然会直指问题，但在最后总结时，他的点评非常客观公正，并不会否认菜品的独到之处，很容易让人接受。

因为点评一针见血，幽默风趣不刻意，魏大厨的作品非常受欢迎，仅靠14条视频，就迅速吸粉20万。

第5位隋卞，隋卞也从师中华十大名厨孙立新大师，跟特厨魏味是师兄弟。

他本人曾是希尔顿洲际酒店行政总厨，近来走红网络，成为新晋的探店网红。

隋卞和唐仁杰齐合称为“隋唐英雄传”组合，加上魏味，他们3人就变成了“隋魏唐”组合。

不管是探店水平，还是专业水平，三人常常被拿来比较。

在点评时，隋卞同样直言不讳，哪怕是国宴，只要有不足，他就当场指出来。

而且隋卞探店不仅简单明了，还会教授技巧，堪称行走的美食大全，备受网友的喜爱。

只要品尝一口菜肴，他就能说出做菜的用料和火候。

不过也有网友质疑，隋卞的拍摄手法、视频介绍流程，都和老唐十分相似，存在抄袭嫌疑，完全是在抢老唐的饭碗。

据网传，老隋视频的后期曾在老唐手底下干过。

第4位高文麒，来自中国台湾的他，不仅是中国著名的饮食文化研究学者，《舌尖上的美食》第三季摄制团队的顾问，《风味人间》的美食顾问，还是乡野美食调查员，堪称味蕾上的朝圣者。

除此之外，他还在北京朝阳区开了一家面馆，号称全北京最好吃的台氏面馆。

他曾帮唐仁杰探过店，视频里，他的点评非常专业，谈吐也十分儒雅，慢条斯理，浑身透露着一股学者气息，视频发布后，效果不是一般的好。

很多网友甚至还喊话老唐，让他好好向高文麒学学。

不过相比于吃，他更喜欢“讲课”，他喜欢琢磨食物背后的故事。

为了写书，他曾徒步于大陆乡野十多年。

为了弄清楚面条味道的分类，他曾在西安停留10天，试吃了的面食种类多达91种。

第3位陈宗明大师，他是一位从业50多年的名门名厨，师从鲁菜泰斗颜景祥，是山东济南顶级饭庄燕喜堂、汇泉楼的大厨。

他的徒弟名叫陈大伟，从2021年开始，师徒俩开始跨行拍摄美食视频，账号名称就叫“师父和我”。

他们的视频风格，也一步步从美食教学转变为探店，不论是美食教学，还是探店，陈大师都一丝不苟。

做美食视频，不管是他做菜的经验，还是做菜的技巧，他都毫不吝啬地传道受业解惑，让网友受益匪浅。

在和徒弟一起探店时，每次点评鲁菜，他也有独到的见解，非常专业。师徒俩如今已经圈粉近百万，备受网友的喜爱。

第2位钱以斌，他既是中国国家烹饪队教练，国家职业技能竞赛裁判员，曾在上海各大酒店担任厨师长、行政总厨，带着中国美食走向国际，也是中西式融合创意料理的先锋人物。

他推出的创意冷盆，不仅收录了60多款个人冷盆，还汇集了多位名家的点评，对于广大专业厨艺爱好者而言，他的著作非常适合用来收藏和学习。

探店时，他的点评也非常精准，如果有厨师不置可否，他就会前往厨房，自己上手秀一把厨艺。

不只如此，钱以斌桃李满天下，全国各地都有他的学生。

如今，他的学生们要么在酒店餐厅做大厨，要么自己开餐厅当老板。

所以很多时候他去探店时，经常会遇到自己的学生。

让人忍俊不禁的是，他每次品尝菜肴时，学生们就像是被老师检查作业一样，非常紧张。

第1位郑秀生大师，他是不折不扣的国宴大师，不仅获得过中国烹饪大师终身成就奖，十大中华名厨、全国劳模等荣誉。

还曾是北京饭店行政总厨，北京饭店淮扬菜系的掌门人，2008年北京奥运会的总厨师也是他。

郑大师是在2019年入驻抖音的，和“二伯”孙立新大师一起合作，抖音账号就叫“老饭骨”。

他们拍摄的都是美食教学视频，致力于传播中华饮食文化和烹饪技艺，将短视频美食博主的规格拉到了天花板。

郑大师先后在视频里做过数百道菜肴，堪比中华料理百科全书。

通过看他的视频，网友们不仅可以体会到中国美食的绝妙，还能够听到一个个妙趣横生的美食故事，粉丝们亲切地将他称为“食神”。

如今，老饭骨的抖音粉丝已经多达1000多万。

然而让人惋惜的是，就是这样一位以传承为己任，为人和蔼健谈的大师，却在2022年初不幸病逝，享年67岁。

你觉得谁才是探店天花板呢？欢迎在评论区留言评论。

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