2. 这个是肥瘦相间的牛肉块，也可以用牛腩。炖牛腩的话时间要加长了。在国外的小朋友们可以到超市买scotch fillet的牛排切块，做出来口感好味道赞。

3.很多亲反馈说牛肉会柴，选牛肉是选肥瘦相间的牛肉而不是瘦牛肉，如果是牛腩的话口感很更好，但步骤5⃣️的热开水要多加、因为要炖更长的时间（炖至少一个多小时）。

4. 关于牛肉需不需要提前焯水的问题，完全看个人习惯。我的习惯是提前入凉水泡一会，泡出血水再洗净，然后腌制比较容易入味。（每天都有人来质疑焯不焯水的问题，你想焯就焯呗，菜单是死的人是活的，每个人都有不同的做菜习惯。）

5. 很多亲在疑问我牛肉也不焯水最后做出来难道不腥吗？首先牛肉已经完全洗干净而且提前腌过了，其次我放了八角西红柿洋葱葱姜蒜这些食材难道是为了好看？当然它们在除腥方面起了很大作用！也丰富了口感和营养

6. 有些季节的胡萝卜可能会有点甜，怕甜的少放胡萝卜或者换成白萝卜或者不放萝卜也行。