2019年“寻味东莞”之“美丽乡村·粤菜师傅”

烹饪电视大赛（清溪赛区）

各路厨神已集结完毕，

静候5月9日比赛日大展身手，各显神通！

主办单位：东莞市人力资源和社会保障局清溪分局

承办单位：东莞市清溪传媒有限公司

赛  程

时 间

2019年5月9日下午2:00—4:00

地 点

清溪镇怡香食府

项  目

中式烹饪（团队赛）

指定菜：鸡、鸭、鹅（任意做法）

创意菜：自选

备注：每个参赛队由同一单位的三名选手

（1主厨+2助理）组成

参赛队伍介绍

怡香阁

指定菜：春笋焖鸭

创意菜：客家焖全猪

简  介

主厨：张成

2003年开始入行，16年大厨经验。主攻客家菜，传统的客家人。曾经多次参与市级美食比赛。2013年东莞市烹饪职业技能竞赛、2017年“寻味东莞”星厨争霸电视大赛，等等。

怡香阁  简介

1983年3月，怡香阁起于热闹的香芒西路，以客家风味，海鲜，格式精美小炒为主题，开始涉足清溪饮食业。经过20多年的艰苦努力，怡香阁成为清溪具有代表性的客家酒楼之一。

大埔农家菜馆

指定菜：蚝豉焖鸡

创意菜：生焗鱼头

简  介

主厨：赖德方

从事厨艺30年，；籍贯：梅州；主攻：粤菜、客家菜；

大埔农家菜馆  简介

大埔农家菜馆，由鹿湖小区乔迁至原重河客家菜馆，他们家坚持使用原生态食材，食材采购于400公里之外的梅州大埔乡村，新菜馆在菜品、环境、服务方面有了质的提升，而价格始终坚持走亲民路线，受到了很多当地人的喜爱。

浓味家宴

指定菜：翡翠咸香鸡

创意菜：金汁灼笋壳鱼

简  介

主厨：刘柏威

2011年入行，有多年粤菜，客家菜经验，喜爱创新，沟通协调能力强，多次参与中国烹饪协会的比赛活动。

浓味家宴  简介

浓味餐厅成立于2011年。是一家经营地道客家美食和创新粤菜的餐厅。

多年来餐厅以不断的追求和不断创新理念，得到了许多当地群众的信赖和认可，因此也多次誉获表彰赞扬。“柏得天下福，浓情汇真味”这对浓味餐厅最真实的写照。

怡香食府

指定菜：厦日百花鸡

创意菜：山珍海鲜盏

简  介

主厨：袁成珠

从事厨艺10年；籍贯：茂名；主攻菜式：粤菜、客家菜。

怡香食府  简介

怡香食府建于2005年的十月，座落在清溪文化中心旁的怡香食府占地面积超过一千平方米，有100位左右的席位。怡香食府始终坚持想顾客所想，在菜式的推新方面，怡香人耐心聆听客户的要求，根据客户的需求调整菜式，以客户的满意为最高宗旨。

英伦优品

指定菜：挥毫泼墨览山水

创意菜：春江水暖鸭先知

简  介

主厨：谢海洪

籍贯清远，1999年从事厨艺，主攻：西餐、粤菜。

英伦优品  简介

圣耀餐饮管理有限公司旗下品牌：英伦优品。英伦优品复合餐厅为连锁餐饮管理企业，2013年开业，位于丽景名门一楼06号铺，主要经营精制烘焙、意大利咖啡，西式简餐，饮品，休闲清吧，装修高雅，环境舒适，是清溪第一家复合式餐饮企业。

轻松愉快的氛围，佐以精心调配的餐点，中餐、西餐、简餐和下午茶等，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐！

红果园

指定菜：花螺焖鸡

创意菜：高汤浸爽肉罗非鱼

简  介

主厨：张寿勇

张大厨入行20年，对粤菜以及客家菜都拥有丰富的制作经验，对菜式不断创新，都得到客人的认可。

红果园  简介

清溪红果园农庄位于东莞市清溪三中大王山森林公园山脚旁，创办于2013年，是一家中型餐厅，拥有300多个餐位，餐厅以新鲜食材为主要材料。经营理念：严格选用新鲜优质食材，用心制作每一道菜式，做出价格合理的良心菜，打造客家健康饮食文化。

龙福餐厅（即龙门客栈）

指定菜：龙门石板鸡

创意菜：金汤脆米扣罗非鱼

简  介

主厨：丘少平

2014年开始入行，多年大厨经验。善于粤菜、客家菜、养生菜，擅长人际交往，吃苦耐劳，有团队精神，对工作态度认真，是个有责任心的人。

龙福餐厅（即龙门客栈）  简介

龙门客栈农庄位于东莞市清溪镇铁场村，紧邻清溪镇国家森林公园，农庄是集餐饮﹑垂钓﹑烧烤﹑古香古色的木屋包厢为一体的休闲农庄。主打粤菜、客家菜﹑湘菜。店内蔬菜、鸡、鸭、鹅、鱼等均为自己养种植。天然健康，味品上佳，赢得许多新老顾客的喜爱！

期待各位大厨的精湛表现和美味佳肴！

信息来源：鹿城商圈  编辑/徐堉楠