准备好需要用的材料

玉米油加可可粉加牛奶搅拌均匀

再筛入低筋面粉搅拌均匀

加入4个蛋黄搅拌均匀，蛋黄最后加入低筋面粉不容易产生颗粒，能更快的搅拌均匀

40g白砂糖分3次加入蛋白里打发到湿性发泡，我的白砂糖用量不是很多，在蛋黄糊里没有加入，全部加在了蛋白霜里

将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊搅拌均匀后，再将其倒回剩余的2/3蛋白霜里

将蛋糕糊翻拌均匀

将蛋糕糊从20-30cm处慢慢倒入28×28cm的铺了硅胶垫或油纸的金盘中，倒入后轻震两下，震出大气泡，从高处倒入也是为了去掉面糊里的一些气泡

送入提前10分钟预热好的烤箱170度中层18分钟

烤好的蛋糕胚拿出放凉待用

200g淡奶油加入8g可可粉18g细砂糖打发

蛋糕卷转移到一张大一点的油纸上，将一边斜着削掉一点，削掉的位置奶油少一些，另外一边奶油多一些，从奶油多的那侧提起油纸卷起，可以借助一下擀面杖收紧（可以先找卷蛋糕卷的视频看一下），卷好后连油纸一起放冰箱里冷藏

冷藏2小时后拿出，觉得不美观的把蛋糕卷的两头切一下

巧克力加黄油淡奶油隔水加热至完全融化后加入榛子碎搅拌均匀，温度40度左右淋在蛋糕卷上面，烤盘上垫一张油纸或油布接一下低落的巧克力可回收利用

室温稍凝固后，用抹刀或刮刀转移到蛋糕盒里，冷藏至巧克力完全凝固后切块食用