两个偏执的极端做法

盒马 App 结账 + 30 分钟配送到家——盒马鲜生用这两个近乎偏执的极端做法，动摇了许多大型超市、菜市场、当然还有生鲜电商的根基。

更可怕的是，它是横跨线上和线下的庞然大物，而非 O2O 那样一闪而过的资本泡沫。

偏执一：不用盒马 App 就不能结账

在盒马鲜生的大卖场里有一个让初来乍到者很难理解的规定——结账时必须使用盒马 App。

几乎所有听说的人都很诧异：莫非不下载 App 我就不能结账了？

盒马鲜生的公关总监颜旺平告诉邦哥，如果有一些老年人实在不会用手机，也可以选择把现金交给收银员，让他们代替自己用 App 买单。

不过这种情况少之又少。盒马 App 结账的理念在推广时没有收到太大的阻力。这种强硬的做法背后，是盒马鲜生对于用户数据的执念。

盒马鲜生创始人侯毅表示，移动互联网时代的核心数据是位置信息和个人信息——商家有条件知道每个人的账号和位置，反之，用户也能知道店在哪个位置。

盒马鲜生创始人侯毅

有一个很有意思的数据：目前 App 下单和店内购买的人群比例是 7:3 。也就是说，10笔订单里有七成都是用户通过 App 在店外直接购买的。

这时候，盒马鲜生的店铺其实充当了两个功能：

1、它是一个线下流量入口：线上流量越来越贵的情况，一家开在你家门口的实体超市看则模式很重，其实是核算下来吸引用户更廉价的方式；

2、它是一个前置的仓库：App 下单和店内直接采购，意味着线上线下共享了货架上的商品。那盒马鲜生的实体店实际上就兼顾了传统电商的仓库作用。

App 结账的核心理念不是简单的互相导流，而是线上和线下的融合。融合带来销售效率的提升。

侯毅举例了几个直观的数字：因为有来自线上和线下两部分的订单，盒马鲜生的坪效是每年 5 万元 / 平米，这个数字基本是线下零售超市的三到五倍，后者差不多是每年 1.5 万元 / 平米。

孤注一掷强推盒马 App，是盒马鲜生三军用命的最高指令，这件事直接关系到战略层面的成败。

偏执二：下单后 30 分钟配送到家

侯毅说，盒马鲜生的整个商品结构体系是完全围绕晚餐场景构建的。

基于这个前提，需要做到两点——

第一，食物的品类要全，并且分量刚好限制在一顿饭以内。

盒马鲜生总经理张国宏有 19 年的传统超市经验。他告诉邦哥，每年市发委都会抱怨超市生鲜的占比太低，而症结就在于场景定位模糊。

盒马以生鲜为核心，以晚餐场景的解决方案为最核心的东西。再通过配送体系，终于将整个超市里的生鲜占比提升到 50% 以上。

第二，除了品类，既然是晚饭场景，那么盒马必须要做到一个业内没有人做过的疯狂设想——App 下单后 30 分钟送到用户家中。否则用户就不用做晚饭而可以准备夜宵了。

至于官方宣称的 30 分钟配送速度，有人亲自测试了一下。高峰时段的实际配送时间在 30 分钟至 60 分钟。即便如此，也比市面上普遍的 2 小时极速达要快得多。

盒马鲜生的配送流程

稍微了解物流的读者一定觉得 30 分钟的配送听起来不可思议。盒马鲜生的整个配送流程是这样的：

1、App下单

2、店员在超市内拣货

3、通过超市顶部的传输带送到后仓

4、后仓包装并用升降系统送至物流中心

5、骑手配送

相比直观的店内传送带，盒马鲜生的后仓十分神秘，据说马云参观时在后仓整整待了 10 分钟。

侯毅表示，盒马已经实现了全链路的数字化，包括供应链、销售、物流履约链路，以及核心的用户消费数据。

这套系统的出错率很低，是保障人效和坪效的关键。正因如此，部分成熟店铺的线上线下销售比才会达到 7:3。

急速配送一直是互联网企业梦寐以求的核心竞争力，比如说「在家点点」就通过在社区附近建立仓储中心希望完成1小时之内的配送。不过，这种模式最大的问题仍然是没有解决仓储成本，更接近传统的 O2O 理念。

新零售与 O2O 的一大区别就在于将线下作为重要的导流手段。盒马鲜生更进一步，利用阿里的用户体系以及配送手段，将线下超市改造成兼顾仓储和门店的双重空间。

马云线下零售的野心和对手

目前，每一家盒马鲜生超市的配送范围是半径 3 公里内的社区。这一点不仅仅是保证 30 分钟抵达的前提，还是一个明确的战略信号：

当前阶段，社区是盒马鲜生的突破点。

小编认为：以高难度的生鲜品类为切入点，并且专注于社区，这是一二线城市的中产人群尚未被满足的一大痛点。同时，交易环节极为低效的社区「菜市场」也是消费升级趋势下即将被颠覆的场景。

利用帝王蟹、澳洲大龙虾这样的「生猛」海鲜为噱头吸引眼球，盒马鲜生更大的野心在于单价更低，但更高频的普通食材。

侯毅表示，利用源头直采的策略，他们剔除了海鲜中大部分损耗带来的成本，而在传统生鲜渠道中，损耗成本占据实际售价的 50%。

「一年多来，波士顿龙虾（99元一只）买了1100个，海白虾（40元一斤）卖了2000斤。用户之前从不敢想，这几类海鲜可以做到这种价格。」

通过海鲜吸引住中高端用户尝鲜后，大量自营的成品和半成品食物是黏住用户的高频商品。

未来的扩张目标

侯毅表示，除了工作日的晚餐之外，未来盒马会继续扩张两个场景。

第一个是办公楼场景

这是大多数人生活的另一半时间。通过推出针对性的便利店也好、轻餐也好，或者是现有的盒马外卖，重构需求；

第二个是周末的超级卖场场景

用户总要出门走一走，或许会带着孩子。盒马希望用移动互联网的方式重构传统超市的购物路径。

这就是为什么说「盒马」会成为让零售业肝颤的庞然大物，因为它是线上和线下的双栖生物。

除了传统商超，马云和他的新宠物在这条路上还会碰到大量新对手的阻击。

比如京东入股的永辉超市推出的新兴商超「超级物种」，还有传统超市大佬的反击，像是百联集团的 RISO ，以及大润发的「飞牛优鲜」，等等等。

显然，不管是谁都看见了基于线下社区场景的消费升级即将爆发，无论他们是否冠以「新零售」之名。

盒马鲜生的微弱优势在于，它用两年时间，已经开了13家店了。

返回搜狐，查看更多