中华饮食文化是源远流长的地域文化，视野广阔、有深度、多视角、高品味；它是我国各族人民5000多年来生产生活实践开发粮食资源、发展餐具、烹制食品和营养的结果。养生保健和美食美学创造、积累和影响着周边国家和世界的物质财富和精神财富。历时数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。引进了6万多种传统菜肴、2万多种工业菜肴、丰富多彩的宴会、令人眼花缭乱的口味流派，赢得了“烹饪王国”的美誉。受中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、道家理学思想、儒家伦理道德观念以及文化艺术成就、饮食美学和民族性格的影响，中国烹饪技艺载入史册。历史的光芒，被创造和形成。中国饮食文化博大精深。让我们和小编一起领略中国美食的博大精深吧！

皮蛋小白菜汤

配料：皮蛋2个、嫩白菜1包、火腿40克、葱10克、姜10克、大蒜50克、葱3克、蛋白1个、鸡精3克、盐3克、香油5克、食油适量、骨汤150克

锻炼

1. 将嫩白菜洗净，用刀垂直切成6片，备用。大葱切成葱花，生姜切片，火腿切小片，皮蛋剥皮切成6块，备用。

2. 将水加入锅中，用大火煮沸。加一点盐，然后加入羽衣甘蓝。当嫩卷心菜变黄时，取出并沥干。将其放入盘子中并放在一边。

3、锅中加入适量食用油，烧热，放入蒜末炒香，捞出沥干备用。

4.另起锅烧热，加入食用油烧热，加入葱姜末炒香，加入皮蛋炒香，加入蒜末、火腿肠、骨头汤、盐、鸡精调味最后加入蛋清，搅拌均匀

5. 倒在包好的羽衣甘蓝上，撒上葱花。

虎皮辣椒烤茄子

主料：茄子；青椒;番茄;韭菜;蒜;姜;植物油;咸;淀粉;糖;

锻炼

1、茄子洗净切成长条，撒上少许面粉拌匀。将青椒洗净，去掉籽；

2、葱、姜、蒜洗净切细，西红柿洗净切小块，淀粉加水拌匀，热锅热油至80%，加入茄子和辣椒，炒香大火烧至茄子和辣椒变软，捞出沥干水分；

3.锅底留油，加入葱、姜、蒜炒香。加入番茄块，炒至水份散出并破碎。加入水、盐和糖，煮沸。加水和淀粉煮。加入茄子和辣椒，翻炒均匀。

香辣炒五花肉

配料：五花肉、辣椒、油、盐、郫县豆瓣酱、蒜、姜、生抽。

练习：

1.将辣椒洗净，去籽，切成条。

2.五花肉洗净，切片。

3.锅中加入少许油，将五花肉煎香。

4.将五花肉炒至油出后，加入一勺郫县豆瓣酱。5.加入切碎的大蒜和姜末。

6.将花椒倒入锅中，翻炒。

7、将辣椒炒软，加入适量的盐。

8.加入少许生抽，搅拌均匀。

麦香蹄

原料：

猪蹄450克，青小麦300克，生姜、大蒜和小米、辣椒结各5克。

香料：

加入适量辣酱、盐、五香粉、味精、辣椒油、色拉油、川式卤水1罐。

练习：

1.将猪蹄洗净，切块，用清水冲洗干净，去掉血水，放入沸水锅中，然后倒入川式卤水锅中腌制，捞出，搁置。

2、青麦泡软，过滤水，放入容器中。加入盐和五香粉拌匀。上笼蒸10分钟即可取出。

3、干净的锅里烧热油，分别将焖好的猪蹄和青麦炒香，沥干水分。

4.锅中留底油，加入辣椒油、小米椒、姜、蒜炒香。加入炸好的猪蹄和青小麦。翻炒的同时加入盐、味精和少许辣酱。一旦混合均匀，就可以上桌了。返回搜狐，查看更多

责任编辑：