口虾蛄怎么吃？这事儿没什么好说的，就是一个字：蒸啊！只需先将其冲洗干净（可略），锅内放水，煮沸后把口虾蛄放入笼屉，盖上盖子，中火4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。如果觉得活蒸太过残忍，可双手合十，口中默诵：阿弥陀佛，熟了就不痛了......

口虾蛄的壳较为坚硬，且有不少尖锐之处，剥壳是件麻烦事儿。最简单的办法就是给你的爱人一个表现的机会，让他给你剥。如果没有，或者你恰好就是那个剥虾的，那就只能多加练习了，熟能生巧，也并没有多难。实在不行就动剪刀，视频如上，是人就会。

除了蒸着吃之外，精细的做法还有不少，如饭店中流行的“椒盐虾虎”，先将其蒸熟去壳剥肉另行烹制。对于多数家庭来说，此法忒也繁琐，且有失海鲜之鲜，蒸一下即可，要啥自行车？

口虾蛄尾部，像官帽吗？

以上说的一般“虾虎”，而有些老青岛人对此鄙夷不屑，会告诉你这根本不是真正的虾虎，真正的虾虎早二十年前就绝迹了，然而甩一个“你没见过世面”的眼神。那真正的虾虎到底是何方妖孽呢？据本砖家考证，确实是另外一种东西，和口虾蛄相去甚远。

各位观众，这就是老青岛人口中的真正“虾虎”，你觉得它像啥？很像直翅目昆虫蝼蛄，对吧？是的，它的中文正名就是大蝼蛄虾，学名Opogebia major，也叫“海蜂子”或“痴巴虾”。这种“虾虎”也不算是真正的虾类，它属于十足目腹胚亚目蝼蛄虾科，但比口虾蛄更接近虾。

大蝼蛄虾主要分布于黄、渤海沿岸泥沙滩的潮间带和潮下带，穴居为生。在其洞口用钓具引诱其出洞，即可轻松捕获之。上世纪五六十年代闹饥荒时，胶州湾里的蝼蛄虾可是救了不少人的命，后因海水污染而日渐稀少，近几年又有冒头，但“虾虎”之名却归于口虾蛄，夺不回来了。

做熟了的大蝼蛄虾，看上去还是挺诱人。个头略小于口虾蛄，每斤有30头左右，皮薄近似于一般海虾。肉鲜，春季有黄。据说因在泥沙中穿梭，故虾头带有些许土腥味。有土腥味就对了，这玩意儿我在早市上见过，黑黢黢一堆，简直是没有任何购买欲。

伪虾虎，真虾虎，就是这两种东西。对于到底哪一种才是真正的“虾虎”，争议还是存在的，但这不重要，名相之争罢了，记着都能吃就行了，你管它应该叫啥呢。返回搜狐，查看更多