米酒变苦是什么原因?米酒变苦能吃吗? 米酒变苦怎么办? |
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米酒变苦是什么原因?米酒变苦能吃吗?
时间:2016-07-29 10:55:43 编辑:本站整理 15276 很多人喜欢自酿米酒,我们知道米酒是酒糟和江米反应发酵而成,在这个过程中会产生霉菌,如果制作工艺和保存不当容易变质。有的人会发现自制的米酒有发苦的情况,米酒变苦是什么原因?米酒变苦能吃吗?米酒变苦怎么补救? 米中含有淀粉,淀粉经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌转化成乙醇—酒.米酒的发酵中这个过程是混合进行的.发酵1~2天糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇.第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步变味成酸苦. 发酵5~7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味没有了自然苦味突出了. 米酒发苦有很大的可能是因为酒糟放多了的原因 米酒发苦可以吃 如果是按照推荐的酒曲配比的话,苦主要是发酵时间过长(越苦表明发酵的越好),温度30度一般在24到36小时就行了, 要是20度左右的气温发酵三天左右就行,在长时间就会苦。如果酸了的话,那就是温度高了,而且又过于密封,就会酸。 1/2 下一页 吃蛇果能减肥吗?蛇果的功效与作用 芦荟能治疗痔疮吗?芦荟怎么治疗痔疮网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 喝米酒能打新冠疫苗吗 喝酒后能打新冠疫苗吗 2![]() 米酒做好后怎么长期保存 米酒放冰箱可以放多久 3![]() 米酒做好后可以直接吃吗 米酒做好后要煮开吗 4![]() 米酒与黄酒有什么不同处 米酒和黄酒哪个好喝 5![]() 米酒孕妇可以吃吗 米酒不合适什么人喝 6![]() 米酒酒精含量高吗 米酒一次喝多少最好 7![]() 米酒用什么酒曲最好 米酒酒曲比例 8![]() 米酒做的有些粘稠是怎么回事 米酒的制作方法及步骤 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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