豆角洗净在开水锅里焯水两分钟，捞出过凉水沥干

茄子洗净，可削皮也可不削皮，随自己喜好。我这次买的茄子特别新鲜，没舍得削，之前我都是削皮的

香菇提前在水里泡软

茄子切碎，撒点盐出出水，在用纱布挤干净水份

豆角和香菇切碎，我用的切菜机，几秒钟搞定，包包子切馅特别快捷

所有馅料放一起，切入一颗大葱，加入15克左右的黄豆酱，这个酱很提味的不能不加。适量蚝油，适量白胡椒粉和十三香，一点点盐注（不喜欢白胡椒粉的味道就只放十三香）我是挺喜欢这个味，毕竟每个人的喜好不同，随意选择

锅里加入食用油，烧热。多点油，因为茄子本身就吸油，这样才香

把烧热的食用油倒入馅料里，滋啦一声，香味十足啊！

馅料拌匀

两种面粉加一起加酵母和水一块揉成面团，发酵两倍大，图为发酵好的状态，扒开有很多气泡表示发酵完成注（加入少量低筋面粉包子会更松软）也可全用中筋面粉

揉面排气，切成剂子

我特喜欢包柳叶包，今天有点不走心，认真一点可能会更好看一些😃怎么包包子我就不上图了，这个大家都会，我们主要说怎么调馅好吃！想包成什么样都行，我包包子水平还有待提升

凉水进锅，笼屉上刷一层油防粘。静置15至20分钟左右，因为是夏天所以要看状态！包子明显变厚，开火，中大火蒸至12到15分钟，根据包子的大小来定，关火后5分钟开盖

松软好吃