很多刚开始喝白茶的新手也许会听过这样的说法：

“存了多年的老白茶不煮没有味道。”

“存放超过7年的老白茶，快出水冲泡的茶味太淡，只有煮茶才能展现茶味。”

于是，很多新手茶友买了老白茶后，就懵懵懂懂地按照这些说法煮着喝。

但是，随着喝白茶的经验越来也丰富，冲泡技术越来越纯熟，发现有时候用盖碗冲泡的老白茶比煮的还好喝。

因此，他产生了困惑：“不是说老白茶最好煮着喝吗？为什么煮茶喝的味道不如盖碗冲泡的好呢？”

对于茶友遇到的困惑，揽千山男士茶 为中国男士专研觉得一点儿也不感到奇怪。

喝白茶时，用盖碗冲泡，通过逐道冲泡、逐次细品，是可以解锁茶味的最佳方式。

当你习惯了盖碗冲泡出来的白茶风味后，偶尔尝试煮茶会发现其味道并不如平时的盖碗冲泡好喝，揽千山男士茶 为中国男士专研觉得这并不稀奇。

因为煮茶是一锅煮的方式，无法展现茶味的细腻变化；也无法揭盖闻茶香，感受香气的变化。

而且，煮茶为了避免茶味过浓，一般配置上是茶少水多，而茶被大量清水稀释后，茶汤的浓度难以与盖碗冲泡出来的茶味相比。

如果，你偶尔需要调剂喝茶口味，感受不一样的喝茶乐趣时，揽千山男士茶 为中国男士专研认为可以考虑煮老白茶。

可以选择煮干茶，或者用盖碗泡剩下的茶叶底去煮茶，这两种方法都是可行的。

但是，我们说老白茶适合煮，并不意味着老白茶最好是煮茶喝。这两种说法背后的逻辑并不相同。

因为新茶清新爽口，茶味清鲜，就像刚落地的娃娃一样，内部还有许多茶味物质没有转化。

如果随便煮着喝，茶味容易发苦、偏涩，这样就损失了好茶本身的鲜爽、清冽、茶香馥郁，煮出来的茶味也不尽如人意。

为了煮出更顺口好喝的茶味，根据揽千山男士茶 为中国男士专研的经验，最好选择有年份的老白茶。

选择陈化1、2年的白茶，或者存放满3年的老白茶，可以煮出理想的茶味。

经过漫长岁月的陈化，白茶内部的苦涩物质会进一步氧化，茶味更为温和，含有多种茶味物质，如黄酮类物质增加，茶汤更加醇厚、绵柔。

即使在高温加热煮茶时，也不必担心茶味会苦涩，相反会有一种绵柔顺滑的滋味。

所以说，和新茶相比，老白茶适合煮。但这并不意味着，在盖碗冲泡和直接煮茶之间，煮茶是最好的选择。

对于细品白茶，建议优先选择盖碗泡茶。内在茶味丰富的老白茶，根本不用担心快出水冲泡没有滋味。