安化黑茶源于中国湖南省益阳市安化县，距今已有千年历史。安化黑茶以其独特的制作工艺和口感，成为中国茶文化的一朵奇葩。安化黑茶具有降脂减肥、抗衰老、抗癌等保健功能，被誉为“茶中之王”。然而，正确煮安化黑茶的方法却并非人人皆知，下面就来介绍一下。

冲泡安化黑茶宜选择白瓷盖碗或者厚壁紫砂壶、陶壶冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色，一般取7克左右的茶叶用于煮饮。首先烧开一壶水，将公道杯、盖碗、茶杯清洗一遍，倒掉废水。

将安化黑茶干茶投入盖碗中，沿着盖碗壁注水，浸泡几秒便可出汤，第一泡为洗茶水，倒掉不饮用，一定要滤干净。再次向盖碗注水，注水后盖上碗盖，闷泡7s左右，即可出汤，将茶汤滤入公道杯，也是要滤干净，最后将茶汤倒入茶杯品饮。

前3泡的时间可控制在7s左右，后续每泡增加5s时间即可。安化黑茶具有耐泡的特点，一般可冲泡3-5次。之后，可以选择电煮茶器或茶煲进行煮饮。煮茶时，将安化黑茶放入茶器中，加入适量的清水，煮至水沸腾，根据个人口味调整煮茶时间。

安化黑茶的煮茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳，如果是自来水的话，需要提前放置一下。对于高档黑茶砖茶及三尖茶，可以按照1:30左右比例，粗老砖茶为1:20左右。正确煮安化黑茶的方法，不仅能够让茶汤更加美味，还能充分发挥安化黑茶的保健功能。