每一种食材都有最适合它的吃法。

日本料理以精致闻名遐迩，

细致的手法和讲究的配料，

从最优质的鱼到颗粒分明的大米，

在享受菜肴的心情也逐渐归于平静。

下面小芙将盘点不同的食物，

手把手教大家如何正确品位日料！

ps：在食用寿司前先喝点味增汤暖胃更好。

味增汤应直接用碗来喝，

并且用筷子吃掉里面的东西哦~

寿司被认为是日本料理中的标志性食物，

是大家到店选择最多的日料之一。

一般来讲，寿司大致可分为

握寿司、卷寿司、军舰寿司、

押寿司以及散寿司等种类，

下面小芙挑几种最常见的给大家解说！

握寿司

握寿司是最最常见的的寿司品种。

它是一种卷筒状的寿司，

在米团上放上生鱼片或其他海鲜。

长这样

但是虽然如今人们更习惯用筷子食用寿司，

但手握寿司传统上是用手拿着吃的~

拿起一个手握寿司，

先将其翻过来，

用带有生鱼片的那面蘸点酱汁，

之后再将其整个放入口中即可。

卷寿司

卷寿司一般分为以下几种：

细卷、粗卷、反卷、手卷。

通常寿司卷制作时需借助竹制卷帘，

与一张张薄如白纸的海苔，

将生鱼片和新鲜或经过烹调的蔬菜一起卷入米团。

整条寿司通常会被切分成 6~8 块。

长这样

手卷

卷寿司

吃寿司时的tips

TIPS1：不要把寿司整个泡到酱油里！

其实这也是小芙常犯的一个错误——把寿司整个泡到酱油里面。这会影响寿司的鲜美，而酱油只是用来稍微提味的。酱油中有很多钠，芥末中有太多香料，鲜鱼片是非常脆弱的，这些都会影响它微妙的味道。

TIPS2：不要在寿司上面放姜！

腌姜其实是一种传统的‘味觉清洁剂’，它可以除去嘴中上一种寿司的味道，所以它不只是我们看到的寿司上的装饰~注意！姜和寿司不是放在一起一口吃的哦！

TIPS3：不要忽略 " 装饰 "！

白萝卜丝、白辣根和紫苏叶，这些不只是装饰。它们的味道好极了，而且可以帮助消化油性鱼类，比如鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼等等~

▲紫苏叶▲

刺身,也就是我们通常所说的生鱼片。

是将新鲜的鱼或是贝肉，

依照适当的刀法切成，

通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末~

吃生鱼片的顺序

吃生鱼片时是要讲究顺序的！

颜色要由浅到深；

味道要由轻到重~

颜色浅的鱼，味道都会比较清新~

颜色深的鱼，味道就会比较重~

·

日式料理中的大麦茶，

同样有去口中余味的作用，

所以几碟生鱼片下肚，

喝上一杯暖暖的大麦茶，

下一道美食的原汁原味才能发挥到最大化！

推荐店铺：三川寿司

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135编辑

价格美丽，分量帅气

味道更是诱人~

不爱吃日料的人也会爱上三川！

·

用心做好料理，去过的还想去

老板可是在日本呆了十年

学习了正宗的日式料理哦

保持日式料理传统特色

绝大部分原料、配料是从日本当地进口

日式居酒屋的装修风格

粉色的樱花树，木质的榻榻米

还有开放式的厨房，

食物的品质和安全问题完全不用担心~

这家店的每一道菜品都很考究，

这道菜品上桌后，

会用烧烤喷枪二度加工~

寿司卷上附上一层厚厚的明太子，

（明太子是明太鱼的鱼子，非常好吃）

经过加工后香味立马传到鼻子里，

咬上一口，唇齿留香！

·

若是想把美食带回家中独自品味，

还有精美的寿司拼盘外带等着你~

未来广场 B1 三川寿司

说完了寿司和生鱼片，

下面小芙来给大家讲讲日料中的熟食~

日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主，

而烤鱼也是日本料理极具特色的一道美食~

其中最具特色的烤鳗鱼，

小芙提醒大家一定要放在最后吃！

要不然你吃什么都不香了~

另外一定要搭配专属调料——山椒粉！

配料怎么吃？

吃烤鱼的时候，

一般会配有柠檬和笔生姜~

将柠檬汁挤在鱼肉上，

笔生姜可以再吃完鱼肉后，

用来去除口中残留味道哦~

在日料中，

最常见的小食要属天妇罗和炸猪排~

准确来讲他们都属于炸食系列，

但是由于炸猪排的美味和特殊吃法，

日式猪排饭由此而来自成一派~

天妇罗的吃法

美味多汁的「天妇罗」，

通常会搭配有高汤、酱油等特调沾酱来享用~

而吃天妇罗的顺序，也是有一定规矩的~

小芙建议先从味道较淡的蔬菜或炸虾开始吃，

而味道较重的天妇罗最后再吃。

炸猪排的吃法

午餐时段不可缺少的菜单料理「炸猪排」，

一般会先淋上炸猪排酱，

再搭配高丽菜丝和白饭享用~

「寿喜烧」是一道咸甜风味的佳肴，

随着地区而吃法会不一样。

虽然寿喜烧有不同的做法，

但是最后的收尾吃法相同。

吃完肉、蔬菜等料之后，

将乌龙面放入还有咸甜酱汁的锅内煮，

煮熟后就能品尝到吸饱鲜甜食材汤头的乌龙面！

说到乌冬面，

不得不提一下日式料理中面类的吃法~

「荞麦面」和「乌冬面」

是众所皆知的日本代表面类料理。

吃法除了拉面还有沾面式哦~

有礼貌地吃拉面

吃拉面时发出啧啧地吸溜声，

是对厨师的尊重，

而且这有助于让面条冷却，

不会烫到你的嘴哦~

推荐店铺：天绿回转寿司

天绿的日料前菜，类型众多，

食材新鲜的味道搭配独具特色的腌料，

浓郁的香气肆意冲撞，

定能令你食欲大开。

更有造型独特的一贯类寿司，

三文鱼、红金枪鲜美无比 ，

精致考究的手作寿司尺寸，

令你不必担心分食寿司对米粒紧致口感的破坏~

充分享受一口吃掉寿司后，

米香与鱼鲜层次感分明的味蕾交响。

最后值得一提的是，

天绿寿司每盘定价都只要6元起，

可谓是物美价廉的极致哦，

而且除去小芙为大家介绍的各类回转寿司，

店内的菜单里还有

更多特色菜品、拉面与定食以及各种小食

等着你去发现哦！

未来广场 3F 天绿寿司

推荐店铺：艾米熊与鱼餐厅

*另外，关于日料的小建议：

1.如果吃寿司后有出现消化不良的问题，可通过食用生姜片来缓解生冷食物对胃部的刺激。

2.不要盲目相信昂贵的食材，日料非常讲究时令，应季甚至应旬的食物永远拥有最高的地位，相反反季食物是外行的作为哦……

看到这里的朋友，

可以说毅力惊人了~

不知道你们有没有，

从这篇超长干货贴中get新知识了呢？

最美味的日料就在天津远洋未来广场，

快和小伙伴一起来尝一尝吧！>