【健康科普】红肉和白肉哪个更健康?医生:吃肉记住这3点! |
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白肉:禽类和海鲜水产,比如鸡鸭鹅肉、鱼肉、虾、贝类等,这类肉看起来颜色较浅。 红肉和白肉 有什么不一样? 1. 肉质不同 红肉:肌肉纤维粗硬, 白肉:肌肉纤维细腻。 2. 脂肪含量不同 红肉:含有较高的饱和脂肪,吃太多会对血脂的影响较大,并且还会降低胰岛素敏感性,增加动脉粥样硬化、糖尿病发生风险。 白肉:相比之下,脂肪多为不饱和脂肪,对于预防心脑血管疾病则更有益。 3. 营养素含量不同 红肉:铁含量较高,有助于预防贫血。B族维生素含量较为丰富,对维持神经系统正常功能至关重要。 白肉:特别是水产中的矿物质含量丰富,鱼类中锌含量极为丰富,有利于增强抵抗力,还可促进维生素A吸收,有助于维护视力。 红肉和白肉 怎么吃更健康? 那么红肉、白肉怎么吃更健康呢? 1. 红肉、白肉都要吃 红肉、白肉各有优缺点,综合来看,建议在日常饮食中红肉、白肉都要吃,保持饮食多样化。 对于想要减少饱和脂肪摄入,或降低心血管疾病风险的人群,可以适当减少红肉的摄入,增加白肉和植物蛋白的比例。 此外,还要均衡搭配蔬菜和全谷物。 2.红肉、白肉适量吃 无论是红肉还是白肉,过量摄入都可能对身体造成不良影响。 3.烹饪方式很重要 尽量少用烤、炸烹饪方式,可以多采用蒸、煮的方式。 来源:健康时报 返回搜狐,查看更多 |
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