1.将一把空心菜去掉老的杆，摘掉不好的叶子备用。

2.将空心菜洗干净，并在水里泡上半小时。

3.将大蒜,姜,红椒切末备用。

4.锅里添水，开大火将水烧开，水开后放入空心菜，杆先下锅，变色后叶子跟着下去。叶子稍微变软就可以了。

5.将炤过水的空心菜捞出来，迅速用凉水降温，直到跟凉水温度一致。

6.将降温过的空心菜摆盘。

7.开大火，将锅烧热，锅热后倒入油，油热后放入姜,蒜,红椒爆出香味，倒入小碗中。

8.往小碗中再放入生抽，盐进行调味。

9.等调好的料汁冷却后泼在空心菜上即可。