鸡蛋煮熟，晾凉，表面水分擦干

蛋皮磕碎（不剥）

花椒水煮开，晾凉

鸡蛋放入晾凉的花椒水中，然后一起放入密封的容器内。将容器放在有太阳的窗台上，耐心等待一个星期。

吃的时候取出一个鸡蛋，剥去蛋皮，放入香油、咸盐，拌匀即食。

备注：如果放久了还没有臭味的话，可以白天打开盖子，瓶口用纱布盖住，有利于发酵。