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导语：同样都是“白”的，国外的白兰地和国内的白酒有何区别？涨知识了

说到酒水，法国的葡萄酒，英国的威士忌，德国的啤酒，荷兰的白兰地和我国的白酒，这些基本都是无人不知，无人不晓的存在。

其中葡萄酒、威士忌和啤酒都是有鲜亮的颜色，只有白兰地和白酒都是“白”的。

那么就有疑问了，同样都是“白”的，国外的白兰地和国内的白酒有何区别？想知道的话，往下看完就会发现涨知识了。

不过在介绍二者的不同之前，我们也需要了解一下二者的相同点。

它们都是蒸馏酒，酒精度数比原始的发酵酒高得多，有“烈酒”之称。其实说它们都是“白”的，并不是说它们颜色都是白的，而是说它们都是蒸馏酒而已。

接下来就来介绍一下二者的区别。

第一点：产地不同

既然是不同的酒，最为明显的就是产地不同。

白兰地主要产自荷兰，在这地方还充当国酒的存在。除此之外，在德国、芬兰、美国和日本都有酿制，主要的消费人群也集中在西方。

白酒的主要产地则是我国的长江上游和赤水河流域附近的贵州仁怀、四川宜宾和绵竹三角带等地，总之基本只有我国才有，有“烧酒”之称，主要的在喝的人群在国内。

第二点：材料不同

早期，白兰地的材料主要是小麦、大麦、玉米和土豆等谷物粮食作物，可是自从伏特加成为全世界都在喝的酒之后，慢慢地就只用玉米和土豆酿酒了，目的在于加大产量。

白酒的材料就非常丰富了，基本只要富含糖分或者淀粉的物质都可以用来酿造白酒，比如很多白酒就以薯类和水果等为原材料酿造。

第三点：工艺不同

容易理解的是，即使是同香型的白酒，工艺都有所不同，更别说是国外的白兰地和白酒了。

白兰地又称精馏酒，将蒸馏出的酒精（酒精度数高达96度）流经铺好木炭的管道，利用木炭吸附掉酒体中的杂质杂味，然后再用蒸馏水稀释到40-50左右可以喝的酒水。

我国的白酒在工艺上就比白兰地要复杂得多，蒸粮、制曲、发酵、蒸馏、勾兑、陈放等等，每道工序还可能与节气挂钩，极具特色，而且只要某一环节不一样，对白酒的品质和风味都会本质上的影响。

第四点：口味不同

白兰地注重纯净，白酒更注重饱满。

白兰地通过重复蒸馏和精炼过滤等方法，在除去酒体中杂质杂味的同时，也几乎在醇香物质去除得“一干二净”，所以白兰地的口味是非常清淡爽口的。简单来说，就跟喝酒精液体差不多，于是荷兰人喜欢在白兰地中加入香调味。

白兰地的口味特点也决定了它是一款非常适合拿来做调制酒的酒基，比如鸡尾酒等等。

白酒则属于在自然条件下发酵制成的酒水，参与整个过程的微生物种群丰富，酒体中除了酒分子以外，还具有各种化合物质，比如醛类、酯类、酸类等等，这些物质都能丰富白酒的口感，且含量不同，比例不同都能影响口味，比如酱香酒醇厚、浓香酒浓郁、清香酒甘爽等。

这些都是国外白兰地和国内白酒的区别，看完涨知识了，你还知道有哪些不同吗？

编辑人：橘子皮

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